蒸蔬菜怎麼蒸

蔬菜裏面含有豐富的維生素，這些維生素對我們身體健康有着很大的幫助，所以我們在平時就應該多吃一點蔬菜。蔬菜有着很多品種，它可以是綠色的蔬菜喲。其實蒸蔬菜還可以作為輔料，為其他主菜裝飾。你們知道蒸蔬菜怎麼蒸嗎？

蒸蔬菜怎麼蒸

一、蒸蔬菜的方法

材料：小青菜5棵、蒜泥、麻油、醬油、醋

做法：

蒸青菜的做法

1、小青菜洗乾淨放入盤中，鍋內盛水燒開，把青菜連盤放到蒸架上，大火蒸3分鐘。

2、按自己的喜好調製料汁。我一般是麻油一小勺、蒜泥、醬油、醋等，攪拌均勻。

3、蒸好後將菜取出，均勻地澆上調好的料汁，開吃。

二、蒸蒜泥茄子

材料 ：長茄300克 大蒜3瓣

調料 ：香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 雞精1/2小匙 鹽適量

做法：

1、茄子洗淨(可不去皮)，切成約1.5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼後入冰箱冷藏;

2、大蒜去皮洗淨，壓成蒜泥;

3、調入所有“調料”，成調味汁;

4、取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻即可。

三、肉末蒸豆腐

主料： 絹豆腐400g(日本豆腐)，肉泥150g，榨菜50g。

配料： 油2湯匙(30ml)，生抽2湯匙(30ml)，葱姜幾片，鹽1/2茶匙(2g)

做法：

1、榨菜切成碎。

2、豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

(榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕鹹，可以把榨菜多衝洗幾片，擠幹水份。)

3、鍋裏熱油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。

4、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香葱。搭配香菜更好。

四、清蒸鯉魚

主料： 活鯉魚1條(約500克)

配料： 鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2湯匙、姜4片、幹辣椒1個、蒸魚豉油2湯匙、香葱適量

做法：

1、 鯉魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨。

2、 從魚的鰓後面的位置用刀切一刀，會看到魚肉中有一條白線，用手揪住這跟白線，邊揪邊用刀背拍打魚身，這樣魚的腥線就取出來了，另一面也這樣操作。

3、 用刀縱向在魚被片一刀，深度道魚的脊椎骨。

4、 用鹽、胡椒粉抹勻魚的全身，醃製15分鐘。

5、 醃好的魚放入盤中，倒入料酒，薑片擺在魚的身上。

6、 把魚放入已經燒開的蒸鍋內，大火蒸12分鐘。

7、 幹辣椒切段、香葱切末。

8、 蒸好魚取出，倒掉盤中的水。

9、 把香葱末和辣椒段撒在魚身上。

10、鍋內放油，燒至8成熱，把熱油直接淋到蒸好的魚身上，再倒入蒸魚豉油即可。

五、粉蒸牛肉

材料： 嫩牛肉350克 蒸肉米粉90克 葱、姜各8克 幹荷葉1張(沒有可不用)

調料： 色拉油1.5大匙 郫縣豆瓣醬1/2大匙 料酒1小匙 生抽1小匙 鹽適量

做法：

1、選用瘦牛肉，口感嫩，蒸制時間短;

2、牛肉洗淨切成厚0.5cm的片，用清水浸泡10分鐘，然後用流水衝淨瀝乾;

3、葱姜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎，加入到牛肉中。再調入料酒、生抽、色拉油拌勻，醃15分鐘。之後倒入蒸肉米粉，拌勻。這時如果覺得淡再酌量加鹽;

4、幹荷葉洗淨，放入開水中煮一下後立即取出，用涼水衝淨，擦乾;

5、將荷葉裁剪成合適大小後鋪到蒸籠上，再將拌好的牛肉鋪到荷葉上;

6、入蒸鍋，上氣後大火蒸約8分鐘即可。

六、豆豉蒸雞翅

材料： 雞翅中350克(約8-10只) 葱1段 姜1小塊 蒜1瓣 幹辣椒3跟

調料： 幹豆豉1大匙 蠔油1小匙 生抽1/2大匙 料酒、香油、白糖各1/4小匙 鹽少許

做法：

1、雞翅放清水中浸泡15分鐘，然後撈出，用牙籤扎一些小孔。然後衝淨，擦乾水分;

2、把“調料”中除豆豉外的所有材料放小碗中混合調勻，成調味汁;(鹽要少放，這裏沒有再另放鹽)

3、葱薑蒜切片，辣椒切段兒;幹豆豉衝淨瀝乾;

4、鍋入少許油，小火爆香葱薑蒜、幹辣椒和豆豉;

5、倒入雞翅，中小火煸炒至上色微黃;

6、倒入“調味汁”，炒勻後關火;

7、將炒好的雞翅盛出，裝入深一點的盤子中。上蒸鍋，上氣兒後中大火蒸6-8分鐘。

蒸蔬菜怎麼蒸？其實辦法很簡單，不需要我們花費太多的精力在蒸煮上面。綠色的蔬菜對我們人體健康有着很好的幫助，特別是小孩子應該多吃一點蔬菜，這樣就可以防治近視的存在喲。你們要是不知道怎麼做蒸蔬菜的話，就閲讀上文就行了。