怎麼包餃子才可以包得既美味又美觀

餃子作為中國人民喜愛的傳統食品之一，又被叫做水餃，是中國民間的主食，也是逢年過節都會吃用的食品，正所謂“大寒小寒，吃餃子過年”。餃子多以麪皮包餡水煮或者蒸煮而成。餃子皮可以用油酥面、麪粉製作而成，餡可葷可素，味道鮮甜可口，皮薄餡靚，形狀似元寶，如廣東蝦餃、上海鍋貼餃、山東的高湯小餃等。那麼怎麼包餃子才可以包得既美觀又美味，下面小編做個簡單介紹。

怎麼包餃子

一、餃子皮做法

第一餃子皮的選擇上，既可以通過直接購買也可以自己動手製作，為了增加動手的趣味性，還是動手做餃子皮，下面介紹一下皮做法。

1.和麪一定要用冷水，麪粉選擇上可以直接購買餃子麪粉或者購買高筋麪粉。不斷加水的過程中筷子要不斷攪拌，保證水和控制好水量，當只剩下一點乾麪就不用再加水，這個時候就可以開始揉麪，成團後密封靜置三十分鐘以上，靜置時間越長，水分更加充分的吸收，待取出做餃子皮的時候先揉三到五分鐘再做。

2.揉麪過程中要不斷揉，揉一會，停一會讓麪粉醒一下，揉的時長控制好就更好吃，一般情況下， 揉三到五次，一次揉四遍，一遍五分鐘就可以。

3.擀餃子皮的時候在案板上撒上面粉，用手捏正每一個小麪糰，用手掌大拇指的肌肉壓扁小麪糰做成圓形的餃子皮，並撒上面粉，避免粘合。

二、傳統的肉餡做法

第二餃子餡料既可以做葷的，也可以做成素。小編在這分別介紹一下傳統的肉餡做法。

1.材料準備：豬肉、芹菜、玉米粒、葱、姜、水、生抽、芝麻油、蠔油、白糖、胡椒粉、油、鹽。

2.具體步驟：第一步把豬肉浸泡洗乾淨，小編選擇的豬的前腿肉，因為這塊肉是最嫩的，蒸煮都非常合適。把豬肉製成肉餅或者説叫肉末，可以用刀拍或者最省力的方法是用料理機打爛。

第二步葱和姜切麗，加水浸泡，把姜葱的味道浸泡出來，分三次加入到肉餡內，用手攪拌至富有彈性，最後把葱姜加到餡內攪拌均勻。

第三步把生抽、蠔油、白糖、芝麻油、胡椒粉加入的肉餡中順時針攪拌，把切碎的芹菜以及玉米加入到肉餡中，直至攪拌均勻，在加入適量的香油，繼續攪拌，做成我們包餃子的餡料。

三、具體包餃子的方法

包餃子的方法很多，但同樣需要注意的是包餃子的時候在餃子皮邊上抹一圈水，以便餃子皮更好的粘合。小編這裏主要介紹的是傳統包法。加入適量的餡料，在餃子皮邊緣抹水對摺，捏合捏緊。分別用兩隻手的虎口部位向中間方向夾緊，傳統的餃子即包制而成。餃子皮一定要捏緊捏合，餡料也不能太多，過多容易導致蒸煮的過程中破掉。

通過以上的介紹，大家對怎麼包餃子應該有一定了解。其實包餃子決定了餃子的味道和觀感的基礎，最後一環蒸煮則是決定了餃子的最終狀態，所以一定要把控好整個過程。好啦，下來大家一定要多嘗試，做餡料或者不同的包法，給味蕾帶來更多的刺激。