那洗乾淨之後的臘腸怎麼做好呢-臘腸怎麼洗

寒冬臘月，基本上都會開始製作臘腸，為過年做準備。在我國臘腸有許多的口味，比如廣式臘腸、四川臘腸、湖南臘腸等等，每種臘腸的製作方法和風味都是不一樣的。在烹飪臘腸之前還有一道工序很多人都會忽略，那就是清洗臘腸，今天小編就和大家分享一下臘腸怎麼洗。

一、臘腸怎麼洗

臘腸在製作好之後會掛在外面，經過長時間的烘乾晾曬，所以會沾染上不少的灰塵，在烹飪之前必須認真清洗乾淨。如果臘腸曬得非常的幹，或者是放在冰箱裏冷凍的話，要先用温水浸泡一會兒。解凍之後在臘腸上面撒上鹼面或者麪粉，輕輕地搓洗，然後用清水多衝洗幾遍就可以了，或者用淘米水清洗也是可以的。這樣不僅可以把臘腸清洗乾淨，也能夠把內部的鹽分或多或少的洗去一部分，降低鹽分的攝入量，這樣對我們的身體也是有好處的。

二、臘腸怎麼做好吃

1.臘腸燜飯

材料：臘腸，玉米粒，豌豆，胡蘿蔔，生抽，老抽，食鹽，大米，香葱，蠔油，香菇。

做法

(1)所有材料清洗乾淨，胡蘿蔔和香菇切成小丁，臘腸切片。

(2)熱油鍋，把臘腸和蔬菜放進去翻炒，加入生抽、老抽、蠔油和食鹽翻炒均勻。

(3)大米淘洗乾淨之後倒入電飯煲，然後倒入炒好的臘腸一起燜煮，最後撒上葱花。

2.荷蘭豆炒臘腸

材料：荷蘭豆，臘腸，食鹽，白糖，生薑，大蒜。

做法

(1)先把香腸浸泡半個小時，然後切成薄片，生薑和大蒜切片。

(2)荷蘭豆清洗乾淨，鍋里加入食油和食鹽，下水焯一下，撈出後瀝乾水分備用。

(3)熱油鍋，放入姜蒜爆炒出香味，然後倒入香腸煸炒出油。

(4)然後放入荷蘭豆快速翻炒，放入食鹽和白糖調味即可。

3.熗炒臘腸腸花菜

材料：花菜，臘腸，大蒜，豆瓣醬，辣椒，花椒，生抽，老抽，食鹽，白芝麻。

做法

(1)先把花菜清洗乾淨，然後掰成小朵，用鹽水浸泡10分鐘再下鍋焯一下，撈出瀝乾水分。

(2)熱油鍋，放入大蒜、辣椒、花椒和豆瓣醬翻炒出香味，然後放入臘腸煸炒出油。

(3)倒入花菜翻炒均勻，最後加上放入生抽、老抽、食鹽和白芝麻幹炒均勻即可。

4.臘腸蒸蛋

材料：臘腸，料酒，食鹽，香葱，香油。

做法

(1)臘腸清洗乾淨之後切成薄片，香葱切成碎末。

(2)把臘腸鋪在盤底，中間打上一個雞蛋，淋上料酒、香油和食鹽上鍋蒸熟，撒上葱花即可。

通過上文的介紹，想必現在大家都清楚臘腸怎麼洗比較乾淨了吧。除此之外，小編還為大家介紹了幾個美味的食譜，感興趣的朋友們不妨做做看。臘腸如果不洗乾淨的話，表面就會有一層油灰，很難做出好味道，所以大家一定要注意清洗。