做清湯時應該更注意這些事項-清湯的做法

湯是濃縮了食材的精華，所以湯的味道不但非常鮮美，而且營養價值很高，在中國人的飲食餐桌上，湯是必不可少的一樣。尤其是在廣東，每家每户的主廚們都會有自己獨門祕籍的煲湯配方，這是因為廣東它的天氣比較潮濕，在這生活的話，人體內的濕氣會非常的重，而喝湯就能很好的起到祛濕的作用，所以我們能看到在紀錄片上關於老廣的味道的時候，很多都會介紹到廣東的湯盅飲品。湯其實也分濃湯和清湯，在國外喝的濃湯會比較多一點，而國內兩者皆有，但是今天小編想借着這個機會給大家介紹一下清湯的做法以及其相關知識，希望對感興趣的朋友有所幫助。

一、清湯的做法

1.魚湯

魚湯是非常清甜的，如果是用那種不同品種的小魚混在一起燉出來的湯的話。而且燉這樣的魚湯，我們只需要喝湯就可以了，因為那些小魚仔太小了，這的魚是不用吃的，首先就得會去市場挑新鮮的小魚，然後將它們清洗乾淨，這樣的小魚是不用去掉內臟的。之後在一個砂鍋裏面放上薑片就可以煮魚了。最後起鍋的時候也不用放鹽，因為這些小魚大部分都是海魚。海魚，它本身就帶有一定的鹽所以説這樣煮出來的魚湯就是非常清甜的。

2.瘦豬肉青菜湯

這個湯品特別適合身體不適的人來喝，因為他很清淡，首先先將買回來的瘦豬肉切片，然後將青菜清洗乾淨，選擇的青菜可以是菜心，之後再準備適量的水煮開，先把豬肉片煮至半熟，再放菜心，不然的話，菜心熟得很快，而豬肉還沒有熟，那麼煮的久的菜心它的顏色就會變黃，而且口感也特別的不好，最後在起鍋的時候再放適量的鹽，這樣一鍋清湯寡水的瘦豬肉青菜湯就可以上桌享用了

3.胡蘿蔔玉米湯

這是一道非常有營養的清湯。我們先將買來的胡蘿蔔去皮切塊，可以儘量去挑選那種小個的胡蘿蔔。正所謂濃縮都是精華，這樣小個的胡蘿蔔，它的口感會更清脆，而且更甜一點。玉米的話，一定要選擇適合煮湯的那種黃色的甜玉米，不要選糯玉米，因為糯玉米用來煮湯，要煮很久。待所有的準備工作做好之後，就可以將它們一起放進鍋裏面煮半個小時，最後在起鍋的時候放一點鹽就可以了，這樣的湯特別的適合清腸胃。

4.米湯

大家一定很好奇，這個米湯是什麼東西?其實就是在煮飯的時候將它煮成稀飯，多放一點水，然後就會剩出很多的湯，那樣的湯就叫米湯，這個湯雖然口感不大好，但是它的營養價值是超高的。用它來搭配饅頭一起吃也是非常不錯的

二、做湯時的注意事項

1.煮清湯的時候一定要掌握好火侯和時間，因為清湯的材料一般都是比較少的，所以最長的時間也是在半個小時之內，而不像一些高湯，需要熬住幾個小時，另外，清湯大部分都是用猛火快速的煮沸，而不像高湯一樣，需要用文火慢慢的燉

2.想要成功的做出一道清湯，首先就不能放那麼多的配料，因為放了配料之後，裏面的食材比較少，他不能夠迅速的吸收掉這些配料，那麼它會溶到湯裏面，最後就會導致這個湯的口感非常的複雜，也就不是成功的清湯了。

清湯的做法相對於濃湯的做法來説會快捷和簡單很多特別是現在的一些廚房科技用品，越來越發達，很多一些清湯的製作都可以依賴機器去完成，而且味道也不賴，這樣就特別的適合一些上班族，在工作忙碌的時候也能喝上熱氣騰騰的湯。這樣不但能消除工作帶來的疲勞，也可以給我們的人體補充相對應的營養。還有更重要的一點就是不管是減肥的人，還是愛美的人，多喝湯，一定是特別好的，因為湯裏面含有的礦物質和維生素能很快速的促進我們人體皮膚的新陳代謝，把無用的廢物排除出體外，這樣人的氣色就會變得很好，而且多喝湯，能很快的填飽肚子，這樣就沒有心思再去想吃別的，這樣也就能起到一定的減肥功效