紅燒鮁魚怎麼做

魚，肉質鮮美，而且魚的營養價值豐富，魚可以説是餐桌上的常客。關於魚，它的種類也有很多，淡水魚海水魚，不同的魚類的做法也不相同，我們應該選擇合適的方法烹飪魚。我們今天要説的是鮁魚，紅燒鮁魚是常見的一種做法，那紅燒鮁魚怎麼做呢？

一、紅燒鮁魚怎麼做

食材

主料：鮁魚

輔料：植物油、鹽、花椒粒、姜、香葱、辣皮子、料酒、白糖、香菜、雞精

做法詳解

1、把鮁魚洗淨清理魚肚的垃圾再次清理乾淨洗淨，用鹽抹均勻醃製10分鐘左右，葱姜洗淨切末，香葱洗淨切段，辣皮子泡泡切段

2、熱鍋涼油，油熱8成下鮁魚，煎到兩面金黃色，把鮁魚撥在一邊

3、加花椒粒、辣皮子、葱姜翻炒出香味，再把鮁魚一起翻炒

4、加料酒、老抽翻炒均勻，加水、鹽、白糖大火燒開，轉中小火燒15分鐘左右

5、燒到湯汁濃稠，加雞精翻炒均勻，撒上香菜末即可出鍋。

二、其他做法：茄汁鮁魚

材料：葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、鹽20克、糖15克、醋少許、料酒少許、生抽少許

做法：

1、鮁魚四條，也可多準備幾條，去內臟處理乾淨，放少許鹽料酒葱姜醃製

2、準備小料：番茄醬大料花椒葱薑蒜

3、熱油放醃製好的鮁魚煎制金黃色

4、煎制好的鮁魚

5、另起鍋熱油先放葱薑蒜大料花椒嗆鍋再倒入番茄醬少許白糖炒制

6、加温水少許生抽醋鹽大火燒開做番茄汁

7、再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可

8、出鍋裝盤此菜已經做成湯汁酸甜魚肉鮮美

三、鮁魚的營養價值

鮁魚是我們當地非常常見的一種海魚。鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素 。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的讚譽。我們當地對於鮁魚食用頗有創意，如鮁魚丸子、鮁魚燴餅子、紅燒鮁魚等，尤其是鮁魚丸子湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜的人間美食。鮁魚餃子、鮁魚包子、薰鮁魚等等也都是非常有特色的鮁魚美食。

1、鮁魚其肉質細膩、味道鮮美。藍點馬鮫 營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素

2、鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效

3、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

文章詳細介紹了紅燒鮁魚怎麼做，讓大家能夠製作出更加美味的紅燒鮁魚。鮁魚不僅是肉質鮮美，它還具有補氣，平咳等功效，是老少皆宜的一種食物。多吃鮁魚還能防衰老。所以，學會這道紅燒鮁魚，可以做家人吃，讓家人變得更加健康。