鯽魚湯怎麼去腥味

説到鯽魚，相信大家都並不陌生，鯽魚可以做成各種各樣的美食，但其中最受大家歡迎的還是做成鯽魚湯，鯽魚湯的口感非常鮮美，而且營養成分非常豐富，但是做出來經常會有腥味，那麼鯽魚湯怎麼去腥味?

鯽魚湯怎麼去腥味

鯽魚是我們國家比較重要的食用淡水魚之一，因為它的魚肉肉質鮮美，而且營養豐富，因此它的營養價值是很高的，很受人們的鐘愛。但是鯽魚在做湯的時候，經常會有一股腥味，我們在做鯽魚之前需要注意幾點。

1.必須要把魚肚子裏面的一層黑膜去掉，這層黑膜是引起魚腥味的主要原因。

2.從菜市場或者水產市場買回來魚之後，不用先急着把魚殺死，可以先把活魚泡在鹽水中，這一方法可以很好地減少魚腥味，並且也可以使做出來的魚湯更香。

3.我們都知道做鯽魚的時候，要先把鯽魚肚皮兩邊的兩條白筋去除，原因就是這兩條白筋也非常影響魚的香味，如果不去除的話，也會帶來很多的腥味。如果大家不知道怎麼去除這兩條白筋的話，可以看網上的一些教學視頻或者在買魚的時候，讓老闆直接幫我們去除。

4.做魚湯的時候，可以在魚湯中多加入一些調味品，比如説酒，醋，葱薑蒜等等，這些調味品都可以很好地掩蓋魚腥味，並且還可以使做出來的魚湯更香。特別是加入一些酒類，可以立馬的去除魚腥味，效果立竿見影。但是對於一些不太喜歡聞到酒味的人們，或者説是一些酒精過敏的人們來説，這一方法是不太適用的。

做鯽魚的時候要在魚的兩面都劃上一刀，這樣做可以使一些調味品更加的入味兒，做出來的魚湯更好喝。上文中我們介紹了鯽魚湯應該怎麼去除魚腥味，大家日後在家裏自己做鯽魚的時候可以參照這幾種方法，效果都非常的顯著。