雞翅怎麼炒

針對雞翅的烹飪方法有很多，除了常見的紅燒雞翅、燒烤雞翅，以及時下流行的可樂雞翅，其實，雞翅也是可以炒的。那麼，有很多人就要問了，雞翅怎麼炒。彆着急，下面這篇文章就將告訴我們，到底雞翅要怎麼炒，快來學習一下吧，

雞翅怎麼炒

一.炒雞翅做法一

食材

主料;雞翅4只 輔料:柿子椒6個 調料色拉油4湯匙 醬油2湯匙 葱根姜1塊 蒜4粒 幹辣椒2個 蠔油2湯 匙啤酒50ml

做法

1.將一半青椒切成圓圈狀，另一半和小米辣斜切成段。

2.香葱洗淨後切段，大蒜和生薑切成粒狀。

3.雞全翅清洗乾淨，去掉殘毛。

4.把雞翅剁成小塊。

5.調入一湯匙蠔油、一湯匙醬油醃製5分鐘以上。

6.鍋內放食用油，油熱後倒入雞翅煸炒。

7.待雞翅水吐完，並出油時，加入圓圈辣椒和姜蒜米炒香。

8.調入一湯匙蠔油。

9.再加入一湯匙醬油，翻炒均勻。

10.倒進啤酒，以大火直接快燒。

11.待鍋裏水汁收干時，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至顏色變豔。

12.放入香葱，推勻，關火即成。

小竅門

1.雞翅先用冷水浸泡1至2小時，可將血水泡出有利去除雞翅的腥味。準備好各種配料備用。泡去血水的雞翅撈出在開水中汆燙2分鐘，

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2.汆燙時加入黃酒，可進一步去腥。起油鍋放入冰糖小火炒糖色，

3.用冰糖而不是白糖來炒糖色可使燒出的雞翅色澤更紅亮！冰糖融化炒至棕紅色時放入焯好的雞翅，翻炒幾下，呈現出漂亮的金黃色，放入薑片、葱段、花椒、大料、幹辣椒、，加入老抽調色；添開水沒過雞翅。大火燒開，加一小勺鹽、少許白胡椒粉調味，轉小火燉20分鐘，開蓋再次調中到大火將湯汁收濃裝盤即可。

二.炒雞翅做法二

食材

雞翅500g，油：30g.葱薑蒜少許，花椒大料若干，五香粉少許

做法

1雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。

2用油把雞翅煎兩面微黃。

3油全部倒出去，鍋裏沾的一點油，放入葱姜八角，小火乾煸一下，出香味。

4倒入生抽老抽一比一，沿着鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。

5大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。

6全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。

對於雞翅怎麼炒這個問題，上面這篇文章為我們主要介紹了兩種炒雞翅的做法，所需的材料與具體的製作方法文章中都為我們提供了，所以大家不用擔心學不會。除此以外，文章還為我們分享了幾個炒雞翅過程中的小竅門，大家一定要學起來哦。