有營養嗎？-馬蹄怎麼做好吃

馬蹄 是市面上常見的一種水果也可以説是一種食物，但是馬蹄不能生吃，馬蹄本屬性寒水生植物在皮肉裏附有細菌和寄生蟲。脾胃虛寒或者腸胃不好的人羣也要注意不能多吃，而且一定要去皮之後再吃。而且一次不能吃太多，吃太多容易引起腹脹或者腹瀉。

荸薺(學名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.)，又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。稈多數，叢生，直立。應該那麼馬蹄怎麼做好吃呢？

一、馬蹄+核桃

材料:馬蹄肉200克,玉米粒90克,核桃仁50克,彩椒片35克,葱段少許

調料:白糖2克,鹽3克,雞粉2克,水澱粉、食用油各適量

做法

1、馬蹄 彩椒均洗淨,切成小塊。

2、鍋中注水燒開,倒入玉米粒焯至斷生,倒入馬蹄肉、食用油、彩椒 、白糖拌勻,去除雜質,撈出。

3、鍋中注油燒熱,倒入葱段爆香,放入焯水的食材炒勻,放核桃仁炒香。

4、加入鹽、白糖、雞粉、水澱粉炒勻調味,盛出裝盤即可。

二、馬蹄+香菇

材料: 馬蹄肉100克,香菇60克,

調料:鹽3克,雞粉2克,蠔油4克水澱粉、食用油各適量

做法

1、將洗淨的馬蹄肉切成片;洗好的香菇去蒂,切粗絲。

2、鍋注水燒開,加入鹽、香菇絲攪勻,煮約半分鐘,再放馬蹄肉攪拌均勻,煮約半分鐘撈出。

3、鍋中注油燒熱,倒入焯煮過的食材翻炒均勻,加入少許鹽、雞粉炒勻調味,倒入適量蠔油炒勻,加水澱粉勾芡。

4、將炒好的食材盛出,裝入盤中,撒上葱花即可。

三、馬蹄食用禁忌

1、馬蹄不宜生吃

馬蹄為水生植物，皮和肉可能附着較多的細菌和寄生蟲，生食容易感染薑片蟲病，建議洗淨煮熟透食用。

2、脾胃虛寒不宜過多食用

馬蹄性寒，脾胃虛寒、經常腹瀉、有血瘀的人不宜多吃。

3、不可連皮吃

馬蹄一定要去皮後才能吃，因為馬蹄長在水下泥土中，表皮聚集了許多有害物和寄生蟲。

4、不宜過量食用

馬蹄性寒味甘，有滑腸通便的作用，一次吃太多容易腹脹或腹瀉。老人、消化和消化功能差的人也不宜多吃。

馬蹄怎麼做好吃 它可以煲湯也是非常美味的 吃馬蹄可以清熱解毒，也有許多營養成分有脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C。平時喉嚨疼痛、咳嗽有痰，可以食用，有利於身體恢復。但是小孩在消化力比較弱儘量少吃。馬蹄中有豐富的礦物質磷它可以促進人體生長髮育和體內蛋白質的新陳代謝。