蘿蔔纓做的梅乾菜怎麼做-蘿蔔纓做的梅乾菜的做法

“今年姑姑家菜園裏的櫻桃水蘿蔔長勢喜人，嘗試用蘿蔔纓做點梅乾菜試試，家人都説我不嫌麻煩，為美食花點時間是值得的！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高級 （難度）

蘿蔔纓做的梅乾菜的做法步驟

• 1、水蘿蔔長勢喜人啊，施農家肥的蔬菜就是不一樣。

• 2、把水蘿蔔洗淨，蘿蔔和蘿蔔纓分開。

• 3、做先把蘿蔔纓平鋪在晾曬網裏面。

• 4、放通風處晾曬一天，讓蘿蔔纓變軟至半乾狀態。

• 5、現在開始三蒸三曬的步驟：晚飯後，把蘿蔔纓放在蒸鍋裏蒸半小時，關火後燜一夜。

• 6、第二天白天把蒸好的蘿蔔纓放在晾曬網裏曬乾。這兩個步驟重複三次，完成三蒸三曬。

• 7、這是第一次蒸曬後的樣子。

• 8、乾透之後蒸第二次。

• 9、蒸完繼續燜一夜，這時候已經有梅乾菜的香味出來了。

• 10、這是第二次蒸曬後的樣子，顏色越來越深，味道越來越濃郁了。

• 11、經過三蒸三曬的蘿蔔纓已經華麗變身，聞起來有濃重的梅乾菜味道，晾好的梅乾菜裝在盒子裏，放陰涼處保存，吃的時候用水泡軟，可以蒸肉也可以包梅菜肉包。

• 12、梅菜扣肉。

小竅門

正宗梅乾菜一定要經過三蒸三曬。