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自制螃蟹醬怎麼做-自制螃蟹醬的做法
自制螃蟹醬怎麼做-自制螃蟹醬的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
自制螃蟹醬的做法步驟
1、鮮活的螃蟹2斤
2、二鹽4兩,搗蒜臼、電飯鍋膽。(瓷壇最好)。
3、二鹽4兩,搗蒜臼、電飯鍋膽。(瓷壇最好)。
4、揭開螃蟹蓋,去腮、食包,把蟹蓋上的蟹黃取出。
5、蟹蓋、蟹臍丟棄不要。
6、大爪剪下,這是準備搗醬的螃蟹身子。
7、這是蟹蓋上的蟹黃和蟹腿。
8、用搗蒜臼將蟹身搗碎,蟹與鹽的比例是5:1.
9、蓋上透氣的蓋放陽光處發酵。(蒙紗布最好)
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