炒螃蟹要放醬油嗎

炒螃蟹不用放醬油，紅燒需要。炒螃蟹用簡單的調料去腥即可，放入葱薑蒜在鍋中煸炒出香味即可。炒菜不同於紅燒的菜餚需要掛色，醬油和糖通常是用來上色、掛色的主要材料。螃蟹這類新鮮的水產，還是建議清蒸，原汁原味，保留螃蟹的鮮美，製作過程也簡單。