豆角土豆燜面怎麼做-豆角土豆燜面的做法

“豆角燜面，是中國北方地區常見的傳統特色小吃。南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將麪條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃麪條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，食之利口。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角土豆燜面的做法步驟

• 1、首先準備食材，豆角去蒂，掰成小段，土豆洗淨切成手指粗條，葱姜切末，西紅柿切塊備用，肉用五香粉，生抽，澱粉抓勻醃製一會備用（在這裏説下，一般用五花肉煸炒會很香，但是由於我家裏不吃肥肉，所以通常我都是採用牛裏脊來做菜，也是對回族朋友的一個尊重。）。

• 2、熱鍋倒入油，下入八角，接着放入肉煸炒，一次放入料酒，五香粉，葱姜，炒出香味後放入生抽，西紅柿，炒出紅湯後放入土豆豆角大火進行翻炒，炒至7分熟。

• 3、七分熟後放入適量的水，不要加多，因為菜已經快熟了，水多會影響到面的口感，只需要添到不淹沒菜就好，再加入適量鹽，蓋蓋兒大火開鍋。

• 4、在這個時候，要準備一個盆把麪條放盆裏，倒入一點植物油把麪條抖開，均勻的分佈在每根麪條上，開鍋後把麪條鋪上去，蓋兒轉中火燜5分鐘，中途開蓋翻面，再燜10分鐘，如果還有湯，但是面已經熟了，就大火收汁，撒入味精適量，把面和菜拌起來撒上葱花即可（大家請忽略我的麪條裏參雜了幾根寬面，是因為家裏剩的麪條，我一起燜進去了😹😹小葱也沒有了，用大葱裝飾的）。

• 5、成品，鐺鐺鐺鐺✌️✌️在這裏石頭媽媽要提醒大家，有好多寶寶説把麪條先放蒸鍋裏蒸熟，我以前也嘗試過的，但是做出來的口感沒有生面條燜熟入味，只要大家掌控好水的量，燜出來是很好吃的。

小竅門

豆角和土豆煸炒的過程一定要長一些，不要急着加水，這樣燜出來的面沒有濃濃的香味，如果是有骨湯的話，再加入些骨湯，放幾塊排骨，更加美味哦。