八寶醬拌麪怎麼做-八寶醬拌麪的做法

“秋季養生重在養“收”。秋天萬物收穫，天地的氣機開始收斂，人也要順應天地氣機的變化，逐漸收斂。秋天飲食養生要多食醬劑，醬劑是指發酵的東西。為什麼秋天尤其要強調吃醬劑呢？因為秋天萬物豐收，我們所吃的食物就量大面廣，這會給脾胃造成一定的負擔。多吃醬劑類的東西，可以幫助我們的脾胃消化和吸收食物。而欣和豆瓣醬在發酵過程中形成了它獨特的口味，醬香濃郁，能夠大大促進食慾，同時有助於胃部的消化，烹調豆乾、豬肉等食材是非常合適的。
今天就上一碗香噴噴的八寶炸醬麪。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

八寶醬拌麪的做法步驟

• 1、豬肉洗淨後切丁放適量料酒生抽醃製。

• 2、豆乾切丁，香菇、胡蘿蔔洗淨切丁，葱姜切末。

• 3、澱粉加適量清水調好。

• 4、鍋內燒開適量清水，將胡蘿蔔末、香菇末、豆乾末，豌豆等放入，再次燒開後，撈出控水。

• 5、繼續放入豬肉末，焯至變色後撈出控水。

• 6、鍋內放適量油，油熱後，放葱薑末爆香。

• 7、加適量清水，水開後，放一勺白糖。

• 8、加3勺豆瓣醬，燒開。

• 9、放入焯好的胡蘿蔔、香菇、豆乾、豌豆和肉末。

• 10、翻炒幾下，倒入調好的水澱粉，翻炒均勻即可。

• 11、麪粉放入盆中，慢慢加適量水，和成稍硬的麪糰。

• 12、餳發10分鐘後，再次揉好，分成小劑，用麪條機壓成麪皮，每張麪皮壓3遍後，壓成麪條。

• 13、鍋內燒開適量清水，放入麪條煮熟，撈出即可。

• 14、二者合一，就是一碗醬香濃郁的面了！

小竅門

因為醬的味道足夠，所以沒有放鹽和其他調料，單純的醬香呢！