自發粉饅頭怎麼做-自發粉饅頭的做法

“麪食的種類很多，做法也很多，我們常吃的包子、饅頭、花捲、餡餅、水餃等等，不過是麪食的一種，麪食的最大優勢是有N多種做法，可以N多天不重樣，換着花樣吃，怎麼吃都不膩。今天給大家分享一道最最基本的麪食，它就是饅頭，最家常也是最簡單的麪食，即使自己不會做，街頭巷尾隨處都可以買到。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

自發粉饅頭的做法步驟

• 1、先將麪粉一分為二，一份用南瓜泥和麪，另一份用30度的温水和麪。南瓜先上屜蒸熟。喜歡吃甜口的可以加點白糖，我沒加，感覺也很香甜。南瓜稍涼，用勺子壓成南瓜泥，也可以用料理機打成南瓜泥，效果更細膩。

• 2、150g南瓜泥加入150g自發粉，攪拌成絮狀。這個比例僅供參考，因為南瓜有稀有幹，如果很稀，適量減少南瓜泥的量。

• 3、揉成麪糰，蓋上保鮮膜或者放入鍋中靜置一會兒。

• 4、剩餘的150g自發粉，加入30度左右的温水，我加了85g水，攪拌成絮狀，然後揉成麪糰。

• 5、自發粉發酵還是挺快的，和麪的功夫，另一個麪糰已經長大了。

• 6、揉好的麪糰不用先發酵，直接擀成圓餅，我們今天要做雙色饅頭，也可以分別做成黃色和白色的大饅頭。

• 7、將白色的麪餅摺疊起來，放在一邊，再擀黃色的麪糰成圓餅，和白色的麪餅大小相等。

• 8、然後將兩個麪餅摞在一起，白色的在下邊，黃色的在上邊。

• 9、將兩張麪餅從一頭捲起來，卷緊實。

• 10、根據自己喜歡的大小，用刮刀均勻的切成若干個饅頭坯，喜歡的可以做成花樣。

• 11、稍微整理一下，碼入蒸簾。

• 12、多功能鍋加入適量的水，放上蒸簾，蓋上鍋蓋，餳發30分鐘左右。

• 13、餳發後，饅頭已經長大到1.5倍左右，連接電源，小火加熱，煮開轉中大火蒸15分鐘。

• 14、關火，出鍋，切開看看，這顏色還是挺誘人的吧！

小竅門

1、使用自發粉做發麪食物，節省一發的時間，操作也簡單。
2、打開包裝的自發粉，要儘快用完。