快手春餅的做法 快手春餅——薄如蟬翼的小方法 快手春餅怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

快手春餅的做法步驟

• 1、所需材料；餃子皮、色拉油（或者玉米油）。

• 2、取一個小碗，要完全無水，倒入色拉油或者玉米油（最好不要用豆油或者花生油）。

• 3、蒸鍋裏面放足量的水，燒開，蒸簾刷油。

• 4、菜板刷油。

• 5、取一張餃子皮在上面刷油，要保證全部都刷到，不能有沒刷到的地方。

• 6、再取一張放上面，還是刷油。

• 7、重複操作，每一張上面都要完全刷油，不能有遺漏，5－8張為一沓，我習慣用8張。最上面那張不刷油。

• 8、用手壓扁，翻過來也要壓。

• 9、用擀麪杖擀到1－1.5倍大。

• 10、放到蒸鍋裏，蓋好蓋子蒸，再去做下一沓。做好後放到蒸鍋裏繼續蒸，如此重複操作，直到所有面餅做完，全部放進蒸鍋裏，再蒸3－5分鐘。

• 11、取出稍微冷卻。

• 12、把每張分離開。

• 13、薄如蟬翼。

• 14、全部分離，放置盤子裏。

• 15、完成。

小竅門

1、不要用大豆油或者花生油。
2、麪餅刷油時要注意看一下有沒有沒刷到的地方，一定要保證全部都刷到。這點至關重要！！
3、一沓麪餅中最上面那個不用刷油。
4、蒸鍋是全程開火的，裏面要放足量的水。