春餅的做法烙春餅擺春盤熱熱鬧鬧迎接立春春餅怎麼做

麪食
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“今天是立春，民間有“咬春”的習俗，我也應個節令，烙春餅，擺春盤，充滿儀式感的迎接立春，也祈盼春暖花開，疫情消散，人民康泰，國富民強！”

食材明細

春餅材料

麪粉（750g）
食鹽（1勺）
開水（120ml）
涼水（120ml）
食用油 （20ml）

春盤材料

黃瓜（1根）
香葱（1把）
苦苣（1把）
香菜（1把）
水果蘿蔔 （1/3個）
心裏美蘿蔔 （1/3個）

捲餅配菜

土豆（1個）
胡蘿蔔 （1塊）
綠豆芽 （250g）
韭菜（1把）
雞蛋（4個）
香其醬 （1袋）

葱香（口味）
其他（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

春餅的做法步驟

1、麪粉中加入一勺食用鹽拌勻。
2、一半用開水和麪。
3、一半用涼水和麪。
4、攪成雪花狀面絮。
5、用手揉成麪糰放盆中醒發十分鐘。
6、醒面十分鐘後取出，揉成光滑的麪糰，然後表面刷一層薄薄的油。
7、蓋上蓋子繼續醒發，這時候準備春盤的材料。
8、苦苣洗淨切段裝盤。
9、紅綠蘿蔔去皮，用刀錛成小塊裝盤。
10、黃瓜、香菜、香葱洗淨切段裝盤
11、準備捲餅的熱菜，土豆擦絲、豆芽洗淨控水、韭菜切段、雞蛋打散。
12、麪糰醒發好了從面盆中拿出來，不用揉直接用手搓成長條，分成若干個大小均勻的面劑。
13、取兩個面劑擀開，擀到成品春餅一半大小，把其中一個表面刷油，然後在上面撒少許麪粉，這個步驟很關鍵，刷油能讓兩個餅皮容易揭開，撒麪粉能讓兩個餅皮摞起來擀的時候不滑，保證上下兩個餅皮擀的均勻。
14、兩個餅皮放在一起，用手按壓嚴實。
15、擀成三毫米左右的薄餅。
16、電餅鐺預熱，不用放油，直接放入麪餅。
17、蓋上蓋子，烙一分鐘左右翻面，翻面後再烙半分鐘。
18、烙到兩面都有淺淺的焦黃色的時候盛出。
19、土豆絲炒熟裝盤。
20、韭菜豆芽爆炒裝盤。
21、香其醬炒雞蛋裝盤。
22、擺了滿滿一桌子，立春吃春餅就要有這樣的排面。
23、不放油烙的春餅有面的焦香味。
24、吃的時候捲上各種自己喜歡的食材。
25、好吃的春餅，今天你吃了嗎？
26、公園的臘梅已經開了，春回大地，萬物復甦！