蒜泥肉皮凍怎麼做-蒜泥肉皮凍的做法

“豬肉皮千萬別扔，刮一刮煮一煮，做法非常簡單，可以做成透明的清凍兒，也可以做成帶有豬肉皮的混凍，二者的差別就是口感不一樣，前者嫩滑，後者有嚼頭，還可以煮熟炒菜，或者紅燒肉皮或者油炸肉皮，都是不錯的選擇，滿滿的膠原蛋白，愛美的女士千萬別錯過哦！常吃對皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有營養和保健作用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜泥肉皮凍的做法步驟

• 1、生豬肉皮清洗乾淨，鍋中加入適量的水，放入豬肉皮燒開，待豬皮煮的變成透明色關火，撈出再仔細清理一下，將沒有拔乾淨的豬毛拔淨，然後把皮上粘的肥肉全部剔掉，收拾乾淨

• 2、將清理乾淨的豬肉皮切條

• 3、再開水燙一遍，去掉浮油，然後加入適量的清水

• 4、小火煮大約1-2小時，如果有豆漿機直接放到豆漿機15分鐘就完活了

• 5、入鍋熬煮一定小火慢煮，煮至肉皮軟糯，手試液體發粘時即已熬好

• 6、出鍋，倒入乾淨的容器裏，涼透等待凝固

• 7、凝固好的肉皮凍取出，看着就想吃了吧

• 8、切片，再做一份蘸汁，大蒜去皮洗淨切碎，根據自己喜歡的口味加入少許鹽，生抽、蠔油等自己喜歡的食材調味

小竅門

1、肉皮一定剛要清理乾淨，其中的肥肉要用刀全部刮掉，這樣熬出來的肉皮凍口感特別好，不油膩。
2、喜歡混凍也就是帶顏色的肉皮凍可以直接將調料加入鍋中熬煮。
3、蘸汁隨自己喜歡的口味添加調料，喜歡辣的的可以直接加點指天椒碎。