鮮蝦椒絲拌米粉怎麼做-鮮蝦椒絲拌米粉的做法
- 涼菜
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“伏天的北京,除了各種炸醬、涼拌麪,不妨換換口味。南方的米粉拿來改良一下,照樣爽口。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮蝦椒絲拌米粉的做法步驟
1、米粉用的是這種比較長的乾粉
2、提前泡幾個小時
3、煮10分鐘左右
4、煮熟過冷水
5、蝦去皮去線,用料酒、鹽、澱粉拌一下
6、入水焯一、兩分鐘,變色就差不多了
7、尖椒洗淨切絲
8、幾種調料調汁,以一人份為例,生抽1勺,醋1.5勺,蠔油半勺,蜂蜜小半勺,白胡椒粉和香油少許,勺子就是喝湯的普通湯匙大小。
9、裝盤
10、澆汁
11、尖椒淡淡的辣味,配上“祕製”料汁,還是滿有食慾的。
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