醋泡鳳爪的做法 一品鮮醋泡鳳爪 醋泡鳳爪怎麼做

“最近貌似和鳳爪耗上了，其實不然，這是很早就想發的日誌，一直拖到現在。

説到泡鳳爪一般都會想到用泡椒泡，我是很喜歡吃泡椒鳳爪，也一直都很想做，但因不能吃辣，每每想到要放嗜辣族眼中的美味——泡椒，做泡鳳爪的這個念頭就生生被我摁了下去，於是，長草很久的泡鳳爪就一直被擱置在腦子裏。

直到有次看到可以這樣做，於是立馬一試，真的超美味，哈哈，這種做法簡直就是不能吃辣又很想吃泡鳳爪的筒子的福音啊！它可當宴客的涼菜，也可平時下個小酒，就是直接拿來啃着當零食也是停不下嘴。（當然喜歡吃辣的放上泡椒會更對你的胃哦）

記得第一次晚上做了一小碗，泡上後，過幾鍾就忍不住去冰箱裏拿一塊啃啃，還沒入味晚上就被我吃掉大半，第二天早上趕緊又做了，泡好後晚上一家三口吃得美美的。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋泡鳳爪的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、雞爪剪去指甲，用刀一個切成三塊，用水沖洗一下。

• 3、鍋內放涼水和一點料酒，放入雞爪。

• 4、煮開後倒去水，用清水洗淨備用。

• 5、另起鍋，放入料酒、八角、花椒、生薑、桂皮、鹽（可不用）煮開後，再煮幾分鐘。

• 6、放入雞爪，水開後再煮5分鐘。

• 7、撈出雞爪用流動的水沖洗，儘可能沖掉大部分油脂，時間可長可短，看你是不是心疼水了。

• 8、用涼開水衝一遍雞爪，瀝乾水份。

• 9、取一容器，倒入5大勺醬油、4大勺陳醋、1大勺白醋、少量麻油。（醬油和醋的大致比例是1：1，具體按個人口味增減。其實我用兩種醋是因為我喜歡偏酸點,我認為白醋的酸味比陳醋更純粹些,所以加了少量白醋）

• 10、把雞爪放入保鮮盒,淋上調味汁拌一下，放入冰箱冷藏，一般4、5小時即可，中間翻動幾次。我喜歡多泡會兒，泡了一個晚上，但也要儘快食用完。（調味汁最好多點，入味快，我心疼就沒多放，後面多翻動幾次也是能達到理想效果的。）