扁豆炒油素雞怎麼做-扁豆炒油素雞的做法
- 涼菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
扁豆炒油素雞的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、扁豆角摘洗乾淨切斜片,油素雞切塊,葱薑蒜切碎。
3、鍋中燒開水加入少許鹽和少許油放入扁豆角焯燙過涼。
4、炒鍋倒油爆香葱薑蒜。
5、倒入扁豆叫翻炒。
6、加入蠔油,生抽。
7、加入糖和少許鹽。
8、翻炒均勻後加入油素雞翻炒。
9、淋入適量的香油。
10、翻炒均勻關火。
小竅門
扁豆角炒糖可加少許油和鹽,這樣扁豆角色澤碧綠清脆,還可縮短炒制的時間。
鹽要適可而加,油素雞是熟的有鹹味。
這是一道快手炒菜,扁豆角不要炒的時間太長以免影響色澤和口感。
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