皮蛋抖辣椒怎麼做-皮蛋抖辣椒的做法

“皮蛋抖辣椒是一道湖南湘南菜，屬湘菜系，皮蛋抖辣椒是湘菜著名菜餚之一，皮蛋與青椒的味覺碰撞造就出此菜品，辣椒在烹飪技巧可包括煎，煨，炸，煮4種烹飪方法。皮蛋抖辣椒對於每一位湖南人和愛吃辣的小夥伴來説都是過癮的，無論大街小巷，排擋，酒店，餐館都和小龍蝦，田螺一樣都是常見菜餚，都是深受喜愛和追捧的美味。小夥伴走起來，嗨皮牛葉！”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

皮蛋抖辣椒的做法步驟

• 1、將買回來的辣椒去蒂洗淨待用。

• 2、皮蛋剝殼對半切開，再切小塊。

• 3、鍋中注入適量食用油燒至5成熱。

• 4、把洗好的辣椒一塊倒入鍋中炸至斷生，撈出瀝乾油盛入盤中待用。

• 5、將皮蛋倒入搗器中。

• 6、把辣椒放入搗器中。

• 7、反覆搗至皮蛋至碎沫辣椒搗成絲或泥狀。

• 8、加入鹽，雞粉，蒜末，芝麻油，搗攪均勻。

• 9、裝盤即可。