涼拌魷魚須怎麼做-涼拌魷魚須的做法

“磁器口、解放碑、觀音橋、洪崖洞估計是重慶的明信片了，每每遇到節假日那就成了人海。摩肩接踵的人羣，除了看人還是看人。有人的地方就有吃的，各大景點叫賣着重慶出名的土特產，但是總有那麼一些美食沒有地域的限制，走到哪裏都是明星，比如説新疆羊肉串，比如説烤魷魚，沒有最好吃的，只有更好吃的。【歡迎交流美食請搜索微信公眾號：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】

無論是在擁擠的時候，還是少有人往的時候，一手拿着串，一手忙不迭休的往嘴裏送，完全不在乎周圍人的眼光，那種任性和瀟灑真是讓人愜意。在重慶的街頭總能看見一邊吃着美食，一邊趕路的人。烤羊肉串、魷魚串、樂山缽缽雞就是最好的伴手零食。

印象中烤魷魚比較多，或者涮火鍋。其實魷魚的吃法多種多樣，可炒、可爆、可石鍋、可炸，每一種烹飪方法都能彰顯自己的特色。就像今天的這一盤看似簡簡單單的涼拌魷魚須，吃的就是一種清爽的滋味。

用沸水焯了一下的魷魚須，拌上特調的汁兒，酸爽開胃且帶有較勁，好吃的根本停不下來。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌魷魚須的做法步驟

• 1、提前將原材料準備好叨叨叨：魷魚須選擇新鮮或者冰鮮的比較好，幹發的魷魚須口感較硬不建議選擇，魷魚須被水焯了之後會縮水，所以準備的時候量最好充足一點，否則不夠吃哦

• 2、將新鮮魷魚須清洗乾淨後切成段，放入加有鹽、葱段、薑片、料酒中醃漬入味，大約15分鐘叨叨叨：料酒、薑片、葱段都可以幫助去除魷魚的腥味

• 3、將小米辣、青辣椒切成圈；大蒜切碎待用

• 4、將小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、葱、生抽、白糖、蠔油、鹽放入碗內調成料汁

• 5、鍋內倒清水燒開，將醃漬入味的魷魚須倒入沸水中焯熟，然後撈出來瀝乾水放入碗中

• 6、將調好的汁兒淋在魷魚須上，攪拌均勻即可食用

• 7、一盤富有嚼勁的涼拌魷魚須就做好了，一口下去微微的帶着辣味，根本停不下來