爽口涼粉怎麼做-爽口涼粉的做法

“天氣逐漸熱了，街邊或者餐廳的涼粉逐漸熱銷起來。那麼涼粉是怎麼做的？想吃放心、乾淨、衞生的涼粉嗎？那就自己做吧！本人也喜歡吃涼粉，每次做都很好吃（個人感覺），在此分享給大家！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

爽口涼粉的做法步驟

• 1、豌豆粉，網上或者食品店可以買到。

• 2、比例：豌豆粉與水的比例是1：6

• 3、取1碗豌豆粉，取1碗水，將豌豆粉充分調散。

• 4、注意：之前比例是1：6！剛才用了1碗水了，還有5碗水，將這5碗水放鍋裏，燒開。

• 5、水燒開後，調中火，將剛才調好的豌豆粉慢慢倒入鍋裏，一邊倒，一邊用筷子攪。大約1-2分鐘，鍋裏變得很稠，變得跟米湯差不多樣子後，關火，準備出鍋。

• 6、取一容器，最好是平一點的，以便散熱，將出鍋的涼粉倒入，等待變冷。

• 7、葱，蒜，香菜等切碎，放碗裏，放老乾媽。

• 8、放醋，放少許鹽，香油，調成涼拌調料備用。

• 9、將變冷的涼粉取出，切塊或條。注意這裏強調一下：出鍋的豌豆粉要等它完全變冷，才能成型。想要涼一些，可以放入冰箱，但是不要被凍住了，冷到成型就可以了，方便切，方便做造型。

• 10、涼粉切好，擺上盤子，把剛才拌好的調料淋上去。一盤自己做的，美味誘人的涼粉就完成了！

• 11、整個過程要點提示：1，須是豌豆粉，別的粉我沒有做過；2，比例要掌握好；3，煮的時間把握好，太短沒煮熟，太久煮老了；4，一定要等它變涼了，它會自然成一塊，才是涼粉。還是熱的時候，不好切，也不成型。5，造型和調料根據自己想要的去做，沒有固定要求。

小竅門

夏天吃，加些醋，口味會更好。