韭菜花醃蜆子肉怎麼做-韭菜花醃蜆子肉的做法

“沙蜆，又叫蜆子，蜆子含有豐富的蛋白質，具有提高免疫力，壯陽壯腰，利尿消腫，祛脂降壓，利造血，護肝的功效與作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜花醃蜆子肉的做法步驟

• 1、鍋中倒入適量的水，加入幾片生薑和少許葱白，開鍋後，淋入少許白酒，然後倒入蜆子肉燙熟撈出，滴乾水備用。（備註：這步驟所用的生薑、葱白、白酒沒有納入材料項中）

• 2、蜆子肉滴乾水後放入調味碗中，加入韭菜花。

• 3、加入蒜蓉、生薑片、小米椒、鹽、白糖、蠔油、生抽攪拌均勻。

• 4、拌至入味後，加入芝麻油、白酒拌均勻。

• 5、然後裝入瓶子，貼上標籤。

• 6、如果親不怕韭菜花帶點辛辣味，攪拌均勻醃半小時就可以吃了，心姐是晚上醃好，第二天才吃的，這個菜菜配粥、配米飯吃都很合適。

小竅門

北方朋友喜歡吃韭菜的花朵，廣東大部分人是摘掉花朵不吃的，老人説多吃菜花耳朵不好使，也不清楚是真是假，反正大家都是習慣了摘掉不吃的。