手工熬製阿膠糕的做法 營養師手工熬製阿膠糕 手工熬製阿膠糕怎麼做

“營養師手工熬製阿膠糕，冬季進補是一年中比較重要的季節，秋冬進補,春天打老虎。所以現在開始滋補調理正是時候。瞭解或者諮詢也可以私信我”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手工熬製阿膠糕的做法步驟

• 1、阿膠，補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。

• 2、將阿膠搗碎或者打粉後用即墨黃酒充分烊化48小時左右開始熬製，黃酒含有豐富的營養價值，有液體蛋糕之稱，其豐富的營養價值已經遠遠的超過了葡萄酒，黃酒可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒，黃酒還可作為藥引子

• 3、我是選用新疆紙皮核桃，自己手工去皮後炒熟使用，市面上也有單賣核桃仁的，但是那樣的核桃仁由於剝的時間比較久，不能保證新鮮度，所以我都是自己手工先剝。

• 4、紅棗選用新疆若羌棗，若羌棗雖然比和田棗小，但是更加香甜，味道也比較好的。

• 5、選用優質當年產河南黑芝麻，用之前都是清洗3遍以上，然後晾乾後炒熟使用。

• 6、採用寧夏中寧枸杞，藥效更好，寧夏中寧枸杞不像市面上其他枸杞那樣個頭大，味道甜，但是藥效是最好的。很多商家都是拿甘肅，青海的大個頭枸杞冒充寧夏枸杞賣，但是正品寧夏中寧枸杞是沒有特別大的，而且不會像這些地方的枸杞那樣甜。

• 7、將充分烊化好的阿膠倒入銅鍋中，如果家中沒有銅鍋可以用其他鍋代替，但是不要用鐵鍋熬製。熬製過程中要不停攪動，避免粘鍋。

• 8、熬到掛旗狀態後依次倒入輔料，枸杞，紅棗，核桃仁，黑芝麻。然後充分攪拌均勻久可以盛出來了。放入模具中壓平後自然冷卻後就可以切片。

• 9、這個是我做出來後切片的阿膠糕。

• 10、抽真空保存，也方便平常攜帶

小竅門

熬製過程中要不停攪動喲，避免粘鍋