如何做清湯魚

如何做清湯魚。魚真的要很講究，做的不好吃又腥又難以下嚥，魚的腥味真的很重要，好不好吃就看它了。魚的做法有很多，在外面的餐館可是各式各樣的。我覺得吧，吃魚，就必須做清淡點的，這樣就老少咸宜。那我們如何做清淡的魚湯呢。

如何做清湯魚

做法一

主料

鯽魚1條、薄荷一大把、嫩豆腐1塊

輔料

白胡椒少許鹽少許、雞精少許薑片適量

做法

1. 首先，新年我們要開起喜慶的音樂，然後準備材料，鯽魚洗乾淨切片等着(我實在不太會切魚，然後刀也很鈍，所以切的有點醜)，薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分;豆腐煮水去腥切片;薑切片。

2. 煮一鍋乾淨的自來水，把薑片丟進去，這是去腥神器。

3. 等水稍微熱一些，大概5成熱的時候，下魚頭，因為魚頭需要稍微久一點。

4. 等水差不多8成熱的時候，下魚片和豆腐吧，魚片比較容易熟的。

5. 接着就放鹽，雞精，白胡椒調味，如果覺得太素還可以加一點點油，等水煮開大概一分鐘這樣就可以起鍋了。(感覺像火鍋一樣)

6. 把薄荷平整地碼在大碗的底部，然後把滾燙的湯均勻地澆在薄荷上面。

7. 這樣，一個美好的雞尾酒廢料薄荷清湯魚就做好了，趁熱喝，美味到cry。

做法二

食材準備

鯉魚1條，豆腐200克，香葱2顆，大蒜3瓣，醬油適量，鹽，料酒適量。

方法步驟

1、將鯉魚洗淨，豆腐切成小塊，葱蒜切碎待用;

2、鍋中放入適量底油，放於鯉魚小火煎至兩面微黃;

3、然後放入蒜末，加入薑蓉，料酒和老抽，加2碗水;

4、然後放入豆腐，加入適量鹽，小火燉煮15分鐘;

5、待豆腐和魚入味後轉為大火收汁即可。

做法三

食材準備

黑魚1條，口蘑適量，西紅柿，雞腿菇3個，胡椒粉適量，薑片適量，鹽，油，芥菜葉。

方法步驟

1、將所有的食材洗淨，黑魚去鱗和內臟洗淨待用;

2、雞腿菇切滾刀，口蘑切片，西紅柿切塊，芥菜切絲待用;

3、鍋燒熱加入適量油，黑魚入鍋，小火煎至黑魚變色，待魚變色後加入姜，西紅柿如果，番茄變軟後加入雞腿菇;

4、然後加入口蘑，待食材煎軟後加入適量開水，大火燒開後轉小火燉煮20分鐘;

5、湯汁變白後放入芥菜絲，然後加入適量的鹽調味，放入少許胡椒粉;

做法四

食材準備

辮子魚適量，葱姜適量，八角，醬油，香菜，白糖，料酒適量。

方法步驟

1、將生薑切片待用，大葱切段，辮子魚洗淨切段;

2、鍋中燒熱適量油，放入薑片和八角炒香;

3、然後下入葱段炒香，烹入適量醬油，料酒，加少許水;

4、然後放入洗好的魚段，大火燒開後轉為小火，蓋鍋慢燉;

5、湯汁減半後加入適量鹽，白糖，小火燉煮至收汁撒些香菜出鍋即可。

做法五

食材準備

白鰱1條，八角，桂皮，紅辣椒，香葉，葱薑蒜。

方法步驟

1、魚收拾乾淨，魚背切幾刀待用;

2、鍋中少許油，放入葱薑蒜，幹辣椒，香葉，桂皮和八角炸香;

3、加入適量水，放入魚燉煮半小時，然後撈出調料，放鹽再燉10分鐘;

4、接着加些料酒去腥，加味精撒些香菜即可出鍋。

如何做清湯魚。小編告訴大家，去腥是最重要的一步，好不好吃，就看它了。上面的清湯魚，你們學會了嗎！特別適合老人和小孩，美味又營養。外面餐館的，雖然味道又香又辣。那你是要選擇健康的食材還是不健康的呢。自己動手豐衣足食。趕快學會來吧。