香菇能和絲瓜一起炒嗎

蘑菇是我最愛吃的蔬菜，沒有之一。我個人覺得，蘑菇的味道要用一個字來形容的話，就是“鮮”。我媽媽最愛吃的蔬菜是絲瓜。她最常做的湯就是絲瓜枸杞湯了，那麼，香菇能和絲瓜一起炒嗎？如果可以，應該怎麼做才能不失各自的特色，味道也好吃呢。

一、香菇能和絲瓜一起炒嗎

營養專家介紹絲瓜是可以和香菇一起吃的，絲瓜和香菇兩種食材搭配一起炒，營養豐富。吃絲瓜香菇還能益氣補血、清熱降燥。

二、絲瓜炒香菇的做法

1、絲瓜去皮，香菇洗淨。

2、香菜洗淨，切小段備用。

3、絲瓜切段，香菇切條。

4、坐鍋熱油。

5、入香菇絲翻炒。

6、倒入絲瓜段。

7、翻炒至出湯汁，移入少量的水。

8、絲瓜變色，即可入鹽調味，入香菜。

9、翻翻拌均勻後，起鍋裝盆。

此菜餚具有益氣血，通經絡的功效。適用於婦女產後乳汁不下，乳房脹痛等病症。

三、食療作用

1．抗壞血病絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

2．健腦美容由於絲瓜中維生素B1等含量亦高，有利於小兒大腦發育及中老年人保持大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3．抗病毒，抗過敏絲瓜提取物（Lo43）對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，感染病毒前注射Lo43，保護率可達60％～80％。在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用

四、怎麼挑選香菇

1、先聞，有些不良商販為了給香菇保鮮，會用甲醛泡香菇，如果香菇有難聞的異味，則肯定不能買。

2、看菌蓋，菇形圓整，菌肉肥厚，菌蓋下卷的較好

3、看大小，不能太大，也不能太小，菌蓋以3~6釐米為好

4、看菌褶，白色部分有規則整齊，表面不黏滑，沒有黴斑者為上品

5、看菌柄，菌柄短粗者為好，要求大小均勻，手握有堅硬感。有些商家為了增加重量，故意不剪菌柄。菌柄短對消費者來説則是比較實惠，畢竟吃的是菌蓋部分。

6、香菇正常顏色黃褐，如果顏色發黑，用手摸濕潤黏滑，或用手一摁就破碎的，菌蓋邊沿易掉的，則表示香菇已經不新鮮了，不能食用。不要購買。

五、怎麼挑選絲瓜

1、挑選形狀。要選形狀規則，外形勻稱的，兩頭一樣粗，不要選瓜身局部腫大的。

2、看錶皮。看看錶皮沒有腐爛破損，最好有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

3，看紋理。看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的。

4，用手摸。摸一下絲瓜，絲瓜有彈性的是新鮮的，無彈性的不新鮮，太軟的也不新鮮。

5， 看色澤。新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤。老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。

現在你知道香菇能和絲瓜一起炒嗎？答案是當然是能啦！另外，要想做出美味新鮮有營養的一道菜來，僅僅有美味的做法是不夠的，還要會挑選香菇，絲瓜，這些在上文中都有出現過，大家下次在買菜的時候可以借鑑一下。期待你做的香菇炒絲瓜！

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