拔絲蘋果好吃嗎

美味菜餚是思鄉情中無法抹去的記憶，這造就食物在人類歷史上有着極其重要的地位。古人的對於食物的歌頌源源不斷地傳遞至今，而現代人繼續延續這一精神，融入創新，使其發揚光大。而今天，我們將為大家帶來拔絲蘋果好吃嗎。

一、拔絲蘋果好吃嗎

小時候吃酒席小朋友都瞄準這道菜，總是很快被吃光，除了蘋果還可以做出土豆，山藥，香蕉等拔絲甜品。不過現在年紀大了吃不了太多甜，所以一次少做點兒嘗一嘗就好了。這道菜缺點就是涼了糖就會凝固，根本吃不了。大家在裝盤後，為了防止這樣可以把盤子底部浸在開水裏保持温度。

二、拔絲蘋果

1、做法1

主料：蘋果1個；

輔料：白糖適量、玉米油適量、澱粉適量、蛋清1個

拔絲蘋果：蘋果去皮，去核，切塊(大小建議可以一口一個最好)備用，期間防止蘋果氧化可以泡在清水裏。澱粉加一個蛋清，加一點兒水調成糊。因為蘋果水分多，如果不炸裹不住糖色，像地瓜山藥香蕉那些就比較容易裹住糖色。蘋果裹上澱粉糊，用油炸至表面金黃。有朋友問我這樣會不會把蘋果炸軟了或者是面了？肯定不會哈，油一定要多，油温不能太高，蘋果放進去幾十秒就可以了。外面一層是有點糯有點脆，裏面還是脆脆的蘋果。鍋裏少量油，加入白糖熬成糖色，糖在油裏不易融化，大家可以少加一點點水加速糖的融化，不過加水前一定要把糖和油混合均勻，這樣水下去才不會爆鍋。熬好的糖色，黃色略微紅裏可以了。熬糖色一定要用小火，以免熬焦了，新手的話如果不好控制火力，可以把鍋拿開，然後再繼續加熱。因為糖焦也就在一瞬間。未免把糖炒焦這個時候可以停止加熱了，把蘋果倒進去攪拌均勻，使每塊蘋果都充分裹上糖色，如果攪拌過程中發現有點吃力了，糖有點兒凝固了再開小火加熱就可以了。裝盤，不燙趁熱吃，拔絲什麼的最好玩兒了。

2、做法2

將蘋果洗淨，去皮、心，切成3 釐米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。

這幾道菜餚，不僅僅是美食的體驗，更多是帶給大家健康的理念，擁有合理的飲食方式總是有着很大的益處的，不如和小編一起學習起來，並且與更多的人去分享交流，一定會在收穫知識的同時還有健康的生活方式噠。以上就是拔絲蘋果好吃嗎的介紹啦。