吃黃豆會長胖嗎

很多人都愛吃黃豆，很多人每天早上都會喝一杯現磨的豆漿，也有人會做黃豆燜豬蹄，這可是一道美容養顏的食物啊，很多女孩子都不會放過他的，但是很多女孩子又注重自己的身材，那麼吃黃豆會長胖嗎，這都是很多人想知道的問題答案。

吃黃豆會長胖嗎

大豆是優質植物蛋白，營養價值非常高，每天吃點豆或豆製品是非常好的，尤其在葷菜攝入不夠的情況下。不但不會長胖，還可以平衡膳食。

黃豆是豆科植物大豆的黃色種子，為“豆中之王”。

黃豆性味甘、平，歸脾、胃、大腸經。其含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。

黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。因此，我國人民一向以谷豆混食，以使蛋白質互補，這是有一定科學道理的。

黃豆脂肪含量為18—20%。比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。

每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對預防小兒佝僂病及易患骨質脱鈣的老年人很是相宜，對神經衰弱和體虛者也大有裨益。

每百克黃豆含鐵11毫克，不僅量多並且易為人體吸收，所以對正在生長髮育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。此外還有鉀、鈉等無機鹽及某些必需微量元素。

黃豆纖維質富含皂草甙，具有減少體內膽固醇的作用。據澳大利亞研究者指出，人體中分泌消化脂肪的膽酸，是在肝臟內由膽固醇合成，含皂草甙的食物纖維質能吸收膽酸，並使之隨糞便排出體外。膽酸的消耗，必然要動用體內膽固醇繼續製造以資補償，從而促進了膽固醇的代謝，不僅有助於減少膽固醇的沉積，而且間接起到保護心臟健康的作用。

黃豆在營養上的種種優勝之處，決定了它的藥用價值。這一點我們的祖先早已發現，例如漢代人假託神農之名所寫的《神農本草經》中，已把大豆列為中品，並指出它的功用可治“癰腫”、“止痛”等；樑代《名醫別錄》説黃豆可以“逐水脹，除胃中熱痺、傷中淋露，下瘀血，散五臟結積內寒”等。明代李時珍指出：大豆“治腎病，利水下氣，制諸風熱，活血，解諸毒。”並舉《延年祕錄》“服食大豆”方雲：大豆五升，如作醬法，取黃搗末，以豬肪煉膏，和丸梧子大。每服五十丸至百丸，温酒送下。可令人“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食。”

吃黃豆會長胖嗎，答案是隻要每天適量的吃，不但不會長胖，還可以均衡膳食呢，何樂而不為呢，黃豆還有很多對人體好處的作用，大家可都要好好閲讀一下文章，把這些好處給記住了，不但對自己有幫助，還可以告訴身邊人，讓他們的身體變得棒棒的。