淡菜怎麼吃

淡菜，相信大家第一次聽到這個名字都很疑惑，淡菜是什麼菜？口味比較清淡的菜嗎?蔬菜？哈哈，我第一次聽到淡菜也以為是一種口味很清淡的蔬菜呢！其實，淡菜是一種貝類，在北方俗稱“海虹”，又叫青口。那麼，一般淡菜怎麼吃呢？

一、淡菜

淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬乾而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。產於浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身幹、色鮮，肉肥者為佳。

營養價值：貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

食用效果：補肝腎 益精血 助腎陽 消癭瘤 調經血 降血壓

二、淡菜怎麼吃

1、淡菜山藥滋補湯

主料：淡菜，山藥;輔料：豆腐，枸杞;調料：油、鹽、雞精、葱、姜、高湯、黃酒、白醋、白糖、植物油

1.淡菜乾用清水加些黃酒浸泡軟髮狀，時間要2小時左右

2.將粘在淡菜裏面有砂粒的腸胃絲狀物和像腮狀的黑色東東撕掉，沖洗乾淨，注意用力適當，否則淡菜有些脆易斷裂

3.豆腐切塊，葱切片，姜切絲

4.山藥去皮切條，入淡醋水浸泡防止變黑

5.鍋入油燒熱，爆香葱姜

6.加入淡菜稍炒一會

7.再入加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開

8.下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右

9.最後加入洗淨的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可

2、淡菜燉肉

配料：帶皮豬後腿肉350克，淡菜乾8～1 0粒，老薑2片，高梁酒1量杯，醬油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙。

製法

1、淡菜乾加高梁酒浸泡1小時，蒸軟;豬肉切成4釐米見方，用熱水汆燙去雜質，撈起備用。

2、熱油爆香薑片，將豬肉(肉皮朝下)放入略炸，瀝去多餘的油湯，再放入切段的青葱同炒。

3、在鍋中將淡萊與肉塊拌勻，加入蒸淡萊的酒液，以及醬油、冰糖、黑醋與適量的水，加蓋以文火慢煨1小時左右，開蓋，改大火，用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。

淡菜是還有一個雅號叫做“東海夫人”，一般生活在海濱巖石上，是一種重要的海產品。淡菜的經濟價值很高，不僅有有營養還有一定的藥用價值。淡菜怎麼吃都行，做法多樣，也越來越多的人開始養殖淡菜，使它日漸成為了人們家庭日常餐桌上一道不可多得的美食。