淡菜乾怎麼做好吃-淡菜乾和什麼不能一起吃

人體每天需要的維生素和氨基酸都需要從蔬菜中攝取，餐桌上經常看到的綠色蔬菜有菠菜、生菜、白菜等。即將迎來秋季，淡菜也快豐收了，淡菜可以曬成淡菜乾來保存。淡菜乾和什麼不能一起吃?

一、淡菜乾和什麼不能一起吃

1.檸檬

檸檬富含大量的鞣酸和維生素C，淡菜乾蛋白質豐富，蛋白質和鞣酸一起食用會引發不適。如果一定要兩樣都吃的話，建議大家可以先吃淡菜，吃完淡菜三十分鐘至一小時之後，可以再行食用檸檬，這樣就不會對人體造成影響了。

2.大棗

淡菜乾和鞣酸含量豐富的水果、蔬菜，會發生相剋反應，容易造成人體的不舒服。多數人認為喊鞣酸最多的食物是檸檬或者橙子，但其實不然。人們經常吃的食物中，鞣酸含量最高的是大棗，大棗的維生素C含量是檸檬的6倍，所以大棗和淡菜乾不可一起吃。

二、淡菜乾怎麼做好吃

曬好的淡菜乾，可以提前醃製出來，等到冬天應季蔬菜少的時候，拿出來配飯吃。醃製淡菜乾最好在秋季進行，因為秋季是淡菜豐收的季節，此時的淡菜完全成熟了，味道好，適合曬成淡菜乾來保存。

新鮮的淡菜也可以當做配菜或者作為主角來烹炒，炒淡菜和炒菠菜是一樣的，注意火候，淡菜容易熟，不宜大火，也不要炒太久，最多5分鐘就可以了。

淡菜還可扣肉，古有梅菜扣肉，今有淡菜扣肉，用淡菜扣出來的五花肉別有一番風味，完全不輸給梅菜。這麼多種淡菜烹飪方法，心動不如行動。

淡菜乾和什麼不能一起吃?淡菜乾不能與鞣酸和維生素C含量豐富的食物一起吃。除了以上列舉檸檬、大棗這兩種食物與淡菜乾不可同食之外，還有一些富含維生素c的水果也不能和淡菜一起吃，例如獼猴桃和西紅柿等等。除此之外，如果是正在服用維生素C的小夥伴們，也不宜將維C和淡菜乾放在一起吃。