薑末番茄炒蛋

薑末就是將生薑用刀剁碎，用來炒菜的一種材料。市場有專門賣的薑末，也可以買了生薑自己回家剁碎備用。有的人説番茄和生薑不能一起炒，其實是沒關係的，今天就給大家介紹一道非常簡單又好吃的菜，叫做薑末番茄炒蛋，一起跟着小編學起來吧。

薑末

一、 原料

西紅柿、冬瓜、葱末、薑末、香菜末、食用碘鹽;

二、薑末番茄炒蛋做法一

1、將西紅柿和冬瓜洗淨去皮切塊兒;

2、鍋中燒熱油，將葱末和薑末下鍋，翻炒兩下，隨後加入冬瓜翻炒至半熟;

3、將西紅柿塊兒倒入鍋中，和冬瓜肉末一起翻炒至八成熟時，隨加入適量水，同時加入適量食用碘鹽;

4、煮沸時，撒入香菜末即可。

三、薑末番茄炒蛋做法二

1.把西紅柿切小塊，然後放到油鍋裏炒炒

2.為了入味、好煮，冬瓜要切成小的薄片

3.給炒西紅柿的鍋子加入燒開的水，然後把冬瓜片放進去開始煮，直到湯沸騰，冬瓜有些煮化。

4.湯煮的差不多就可以放青菜、粉絲……(依據個人口味決定)

5.最後放入鹽和雞精即可。

生薑還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。 生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。青少年吃生薑可以美容，少女吃生薑可以使面色紅潤，更加充滿青春魅力! 生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

烹飪指導

1、吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜果放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量，所以俗話説：“飯不香，吃生薑”。 

2、姜可煎湯內服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老薑可做調料或配料;嫩姜可用於炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉絲”、“嫩姜爆鴨絲”等。

3、吃薑一次不宜過多，以免吸收大量薑辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，併產生口乾、咽痛、便祕等“上火”症狀。

4、爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質後會產生致癌物，由於姜性質温熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應用。

生薑的作用是很大的，在生活中除了調味品，最常用到的就是驅寒，女生在特殊時期，也是可以喝薑糖水的，還有一種糖直接就是薑糖，裏面就含有薑末，吃到嘴裏還是有一種辣辣的姜味。有的人偏愛吃薑，那麼在自己的飯菜裏直接加上薑末，會覺得更加有味。