豬腰子吃多了好嗎

豬肉是我們生活中最常吃的一種肉類食品，同時也是有着非常多的做法的，豬身上的每個部位都是寶物，對我們的身體都是具有一定的營養價值的，但是現在的豬肉都是圈養的，肥肉比較多一點，那麼我們瞭解一下豬腰子吃多了好嗎。

一、豬腰子吃多了好嗎

吃多了會血脂升高、膽固醇升高。所以血脂偏高者、高膽固醇者忌食。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

選購豬腰子的注意事項：新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色;不新鮮的腰子顏色發青，被水泡過後變為白色，質地鬆軟，膨脹無彈性，並散發出一股異味。其次看它的表面有沒有血點，若有，則不正常。最後還有注意，看它是否比一般的豬腰厚大一些，若是又厚又大，則要仔細觀察是否屬於腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是：將豬腰用刀切開，看髓質(紅色組織與白色筋絲之間)和皮質是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購買。

二、做法指導

1. 豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;

2. 炒腰花時加上葱段、薑片和青椒，味道鮮美;

3. 豬腰子切片後，為去臊味，用葱薑汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即成;4. 豬腰質脆嫩，以色淺者為好。

三、做法

怪味豬腰片

主料：豬腰子500克。輔料：香菜葉10克。

調料：紹酒20克,芝麻醬15克,油酥郫縣豆瓣醬10克,油酥豆鼓茸5克,白糖10克,香醋10克,醪糟汁10克,醬油20克,鮮蒜茸10克,花椒麪5克,胡椒麪1克,精鹽2克,味精5克,香油10克,紅油辣椒15克,油酥花生碎20克。

1.將豬腰撕去油皮，中間片開，片淨腰臊，順長直刀剞0.3釐米寬的花刀，再橫過來沿寬面斜刀片成3.5釐米寬的薄片，放入清水中浸漂兩次，漂去血污。鍋中入水燒開，下入紹酒，下入腰片飛水(焯)至斷生呈佛手狀，下入漏勺，瀝淨水分，晾涼。

2.將芝麻醬入碗，加入油酥郫縣豆瓣醬、油酥豆豉茸、白糖、香醋，用筷子朝一個方向攪勻，並陸續注入醪糟汁、醬油，加入胡椒麪、花椒麪、鮮蒜茸、味精、精鹽、香油、紅油辣椒，油酥花生碎調攪均勻成怪味汁。下入飛水晾涼的佛手腰片拌勻，用筷子夾入盤中，撒上香菜葉即成。

麻雀腰花

主料：麻雀500克輔料：枸杞子30克,豬腰子300克

調料：料酒15克,大葱15克,醋20克,鹽8克,味精2克,花椒粉2克

1. 將麻雀去毛及內臟，洗淨切絲;

2. 豬腰刮開去筋膜，洗淨，切成腰花;

3. 枸杞子搗細;

4. 將炒鍋放入火上燒熱，倒入植物油，加入椒末、葱花煸香;

5. 隨即放入腰花、雀肉不斷翻動幾下;

6. 再加入枸杞子細末、料酒、醋、食鹽、味精拌勻炒至熟即成。

刀豆炒腰片

主料：豬腰子180克,刀豆250克

調料：黃酒10克,鹽2克,澱粉(豌豆)10克,姜3克

1.將豬腰撕去衣膜，居中對剖，去臊腺，用沸水衝淋後切成薄片，加適量酒、鹽醃15分鐘，拌濕澱粉。

2.在温油中爆香薑片，入腰片滑熟盛起。

3.刀豆切片，放温油中煸炒透後加少量煮沸，調味，燜煮3分鐘。下腰片炒勻，勾芡食用。

豬腰粥

主料：豬腰子200克,粳米50克

調料：大葱10克,五香粉2克,姜3克,鹽2克

將豬腰與米高火20分鐘合煮成粥，快熟時加入葱姜、精鹽及五香粉調味。

小帖士

食物相剋：粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

椒鹽豬腰

材料：豬腰一副，小葱50克，薑片10片，黃酒50ml，白糖20克，適量的椒鹽。

做法：

1. 先將豬腰外面的膜剝去，保留腰臊，在兩面切兩刀(約0.5公分深)洗淨備用。

2. 將洗淨的葱卷面節放在鍋底，放上豬腰，加入薑片、黃酒、白糖，加入大約800ml的水開始燜煮。

3. 水沸後轉入中火開鍋煮，一邊煮一邊用筷子將鍋內的葱節刷洗豬腰上的血水。

4. 約煮30分鐘取出放涼，最好放入冰箱60分鐘以上。

5. 食用時取出切成薄片粘椒吃即可。

以上就是對豬腰子吃多了好嗎這個問題的回答。豬蹄大家平時都有吃到，我們一般的做法都是用來煮湯用的，湯喝完後再啃豬蹄，那是非常香的，但是臘豬蹄平時大家都很少這樣吃，其實這種吃法也是非常美味的，有興趣的朋友可以試着去做一下。