紅燒豆腐雞丁的做法 【蘇菜】紅燒豆腐雞丁 紅燒豆腐雞丁怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒豆腐雞丁的做法步驟

• 1、雞胸肉切丁後，加入醬油1勺，鹽半小勺，白糖半小勺，料酒半勺，攪拌醃製15分鐘，姜，蒜，小辣椒，切好備用。

• 2、雞蛋加1少澱粉打成雞蛋糊備用。

• 3、豆腐洗淨，切成塊狀。（如圖）

• 4、鍋裏油燒熱之後，把豆腐沾上蛋液糊之後下鍋用中小火煎，等晃鍋的時候不沾着了再翻面煎。

• 5、豆腐剪成金黃色後出鍋瀝乾油備用。

• 6、鍋裏留餘油，把姜，蒜，小辣椒放入爆香後，再倒入醃製好的雞胸肉翻炒。

• 7、炒至雞肉變色後倒入1勺料酒翻炒均勻，把煎好的豆腐倒入小心翻炒。（豆腐易碎）

• 8、翻炒片刻後倒入1勺醬油，半小勺鹽和半小勺白糖，半小碗清水炒勻後蓋上鍋蓋大火一分鐘收汁。撒點雞精出鍋裝盤。（可撒點香葱，家裏沒有就沒放）

• 9、煎過的豆腐好香啊，來張近照。