脆皮檸檬蝦怎麼做-脆皮檸檬蝦的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆皮檸檬蝦的做法步驟

• 1、蝦去蝦鬚蝦槍蝦線開背。用少許鹽、料酒醃製15分鐘左右。

• 2、檸檬洗淨，將檸檬皮擦成茸，取半個的量備用（只用外皮黃色部分）

• 3、洋葱切粗條。

• 4、將蝦身上輕拍少許幹澱粉，入六成熱的油鍋中炸至金黃撈出瀝乾。

• 5、待油温升至八成熱，放入大蝦復炸至表面金黃酥脆撈出備用。

• 6、洋葱入油鍋炸約5秒左右撈出瀝油。

• 7、炒鍋加入1/2杯清水及白糖，煮開後轉小火。

• 8、小火熬至水汽漸幹，糖汁透明稍稠。

• 9、加入檸檬皮屑稍熬片刻至濃稠。

• 10、倒入炸好的大蝦及洋葱翻炒均勻，擠入少許檸檬汁、灑入熟白芝麻即可。

• 11、成品

• 12、成品

• 13、成品

小竅門

熬糖汁時千萬注意，水份熬幹濃稠即可，別熬成糖色了。