嫩姜炒雞雜怎麼做-嫩姜炒雞雜的做法

“真心話，看到這樣的食材，就想用泡椒用剁椒用那種極辣的辣椒來炒它，在眾多的小料中扒拉出幾塊肉肉來吃，邊吃邊咂嘴，那才叫過癮呢。可是，我女兒也喜歡吃雞雜，專門交待我説這次一定不能加辣椒，加了她就吃不了了。當媽媽的，常常如此，那就放棄那點兒愛好吧，不用辣椒，用生薑吧。
雞雜生炒，配上生薑和大葱，再淋上花椒油，味道也還是可以的。
材料：雞雜菜椒嫩姜大葱
調料：鹽生抽料酒糖老抽胡椒粉烹調油花椒油
做法：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

嫩姜炒雞雜的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、所有材料改刀備用。

• 3、炒鍋倒油，炒香葱和姜。

• 4、下雞雜翻炒，淋一點兒料酒下鍋。

• 5、雞雜變色後淋一點老抽主要調色，下入辣椒塊。

• 6、翻炒，淋生抽，下鹽及糖調料，淋上花椒油，放上胡椒粉，出鍋就好了。

小竅門

1、今天的雞雜包括雞肫，雞心，雞肝，雞腎，單純用某一類也很好，就是家庭吃雞通常不會有那麼多。
2、如果有泡姜，味道會更美。