青菜燒油麪筋的做法 簡單家常菜---青菜燒油麪筋 青菜燒油麪筋怎麼做

“很簡單的家常菜。
油麪筋口感軟膩清滑，和青菜一起搭配，既營養又可解除油麪筋的一些油膩感。
在加入少許的蠔油，讓成菜更加的鮮美適口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青菜燒油麪筋的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、大海米用清水浸泡備用。

• 3、鍋中水燒開放入油麪筋。

• 4、大火煮開，用篩勺把油麪筋輕壓煮出裏面的油份。

• 5、油麪筋變軟乾癟撈出瀝乾水分備用。

• 6、大頭青洗淨，把菜梗和菜葉分開切段。

• 7、鍋中倒油爆香葱姜。

• 8、放入大海米炒香。

• 9、再把油麪筋倒入翻炒。

• 10、加入菜梗翻炒片刻。

• 11、加入蠔油，糖。

• 12、在加少許生抽。

• 13、加少許的清水燒製2-3分鐘。

• 14、再把青菜葉放入翻炒均勻。

• 15、加鹽調味。

• 16、淋入適量的水澱粉。

• 17、在淋入少許的香油。

• 18、翻炒均勻關火。

小竅門

油麪筋要先用水煮出裏面的油分，這樣處理過的油麪筋，口感既能減少一些油膩也能除去一些異味。
大頭青菜梗比較難熟，所以要先燒至，再放菜葉，這樣青菜的口感才一致，色澤也好看。