自制腐竹辣條-腐竹辣條

“自制腐竹辣條~所需材料：腐竹，辣椒麪，大葱，大蒜，鹽。
製作步驟：
1、腐竹泡發後晾乾下油鍋煎炸；
2、葱蒜熗鍋放入辣椒麪翻炒出大概兩分鐘後放入煎炸好的腐竹翻炒兩分鐘左右加入高湯（清水也可以，沒過腐竹的水量即可），大火煮開，中火煮八分鐘左右，大火收汁後即可出鍋。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制腐竹辣條的做法步驟

• 1、腐竹泡發，不知道是不是我買的腐竹質量太好了兩個小時都沒泡發索性泡了一晚上~

• 2、泡發的腐竹晾乾水分，我怕不好乾用蒸布還拍了拍水，就怕下油鍋崩着自己~😂

• 3、這個是提醒，這個幹度不行的！要比這個幹，起碼拍照反光沒水澤度，不然會被油崩，不要問我怎麼知道的😭。

• 4、油温我掐指一算大概七八成熱就下鍋煎炸了，直至金黃色就可以出鍋啦😋。

• 5、出鍋後放到了吸油紙上備用~

• 6、熗鍋的圖忘拍了，完整的流程應該是鍋裏少許底油，葱蒜熗鍋，放入辣椒粉翻炒（我用的之前做好的油潑辣子，因為我沒勇氣炒辣椒粉😥）翻炒一到兩分鐘後放入腐竹繼續翻炒兩分鐘然後加入高湯（清水也可以）大火煮開後，中小火煮八分鐘左右~

• 7、八分左右後就可以大火收汁啦~收起來吧~收起來吧~(*ฅ́˘ฅ̀*)

• 8、收到這種程度就可以啦，注意千萬不要收的太乾，會糊鍋啦~✧(`ῧ´)機智。

• 9、出鍋啦，可以吃啦~✧୧(๑=̴̀⌄=̴́๑)૭✧。