烏龜酥皮泡芙怎麼做-烏龜酥皮泡芙的做法
- 烘焙
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“一種源自意大利的西式甜點,蓬鬆的麪皮中包裹着奶油。外形可愛,內餡百變,可甜可鹹,只要稍加點創意,就可以變化成各種討人喜歡的樣子,為我們的下午茶時光增添情趣。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烏龜酥皮泡芙的做法步驟
1、抹茶酥皮面團做法:黃油室温軟化後加入糖粉拌勻
2、加入過篩的低筋麪粉跟抹茶粉,拌勻至無干粉
3、搓成圓柱形放冰箱冷凍半小時
4、泡芙麪糰做法:牛奶、黃油、鹽混合放在一起
5、加熱並攪拌至黃油跟糖融化,煮到沸騰,然後加入過篩的低筋麪粉,快速攪勻,攪至鍋底形成鍋巴後離火
6、等麪糊温度冷卻到60度左右時,分次加入蛋液,攪拌均勻
7、用刮刀挑起麪糊時呈現倒三角形狀且不會滑落,就不用再繼續加蛋液了
8、裝入兩個裱花袋
9、一個擠烏龜的身體
10、另一個擠腳跟頭部
11、取出冷凍好的酥皮,
12、切片蓋在烏龜的身體上
13、放入提前預熱好的烤箱中層,先用上下火210度,烤10~15分鐘,使泡芙成型,然後再轉上下火180度,烤10~15分鐘
14、烤好的泡芙取出待涼後將底部戳個洞,淡奶油加細砂糖打發成奶油,然後裝入裱花袋,再擠入烏龜體內即可,最後畫上眼睛,萌萌噠小烏龜就做好啦!
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