玫瑰土司片的做法 玫瑰土司片--超級爆軟淡奶油土司 玫瑰土司片怎麼做
- 烘焙
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“這款吐司真是超級爆軟,淡奶油的添加,使麪包的風味更上一個台階,絕對是不能錯過的一款麪包”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玫瑰土司片的做法步驟
1、.麪包機桶中先放入牛奶、淡奶油放入稱量好的蛋黃加入高粉,在不同的角落放上糖、鹽、酵母。麪包機先單選一個“和麪”程序。“和麪”結束後,加入軟化後切碎的黃油,再選一個自動麪包程序就行(我選的是和風)烤好的麪包,取出晾涼後裝袋。
2、麪包切3片,留一片完整的,其他兩片把邊切掉。用擀麪杖壓平,壓出5片圓
3、剩餘的剪成葉子,用小刀背壓出葉脈。
4、把做好的葉子放土司上,再把5個圓一個壓一個擺成一排,然後從一端捲起來
5、在卷好的中間位置切開,兩朵玫瑰花就做好了。
6、在葉子上再放上花,刷蛋液,200度預熱烤箱,15分鐘即可
小竅門
麪包機使用訣竅:
訣竅1:用筷子將粉類與液體打勻。即成雪花狀,另外邊角等處沒有乾粉,這一步能讓麪包機省好多功夫。
訣竅2:單加一次和麪程序。為了能夠使麪糰的狀態更理想,通常我們會在一鍵程序之前單加一個和麪程序。
訣竅3:保濕。進入發酵後,為了保持麪糰濕度,最好在麪包桶頂部加蓋一塊較濕而不會滴水的濕布,同時一定要記得,烘烤前及時取出。
訣竅4,控制最後發酵的程度。程序預設的發酵時間結束後,麪糰可能沒有漲發到理想的程度,那麼怎麼辦呢?麪包機一般都有暫停功能,這可以幫助麪糰繼續“長大”。
訣竅5,如果是單管麪包機,在程序進入烘烤之前,最好取出麪包機桶在外面包上一層錫紙,這樣能有效減輕厚皮的問題,同時酌情提前取出麪包。這款是雙管麪包機,烤出的麪包的皮更薄,燒色更均勻,組織更鬆軟。
訣竅6,烘烤結束,將麪包倒在晾架上,涼到手温,裝袋,要切片就最好等其完全冷卻(其它季節,麪包最好完全冷卻後再裝袋,否則水汽會導致麪包發黴)。
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