羅馬盾牌餅乾怎麼做-羅馬盾牌餅乾的做法

“是因為形狀像盾牌所以起名叫羅馬盾牌，和羅馬沒有太大直接關係，但是我們最關注的，是它酥脆，清甜的口感，微香，迷人的氣息。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

羅馬盾牌餅乾的做法步驟

• 1、將A部分軟化黃油和糖粉稱一起用蛋抽攪至糖化、順滑無顆粒。

• 2、將蛋白少量多次加進黃油中，攪拌均勻至順滑無顆粒。

• 3、加入過篩後的低粉，用蛋抽攪至絮狀。

• 4、用軟刮刀壓拌至完全均勻即可裝入裱花袋。

• 5、裱花袋剪一個小口在不沾烤盤上擠出一個圈。擠完後冷藏或冷凍備用。

• 6、將B部分除杏仁片以外全部稱一起攪拌均勻，拌勻後加入杏仁片翻拌均勻。烤箱開機，200度預熱至少十分鐘。

• 7、將餡料放在圈內，不可過多，温度升高會泄開，適量即可。

• 8、放入提前預熱好的高比克T60S烤箱中，温度135/時間20min。

• 9、出爐放涼後，及時密封，保持酥脆。