全麥紙杯小麪包怎麼做-全麥紙杯小麪包的做法
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“之所謂全麥麪粉,也就是完全保留了小麥的麩皮和麥胚打磨出來的麪粉,所以能看到很多麥麩的小粒,質地也比較粗糙,但它含有豐富的粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質。因此,使用全麥麪粉製作出來的麪包,營養價值要高於普通的白麪包,而且還有淡淡的麥香味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
全麥紙杯小麪包的做法步驟
1、除酵母外,將其它所有食材都倒入麪包桶內
2、麪包機運行到醒面狀態時投入酵母粉,待再次攪拌完成後取出麪糰(這一步也可以按照自己習慣操作過程來做)
3、將麪糰分成8份,每份約55g
4、滾圓後放入紙杯中
5、依次做完,放入烤箱進行發酵
6、發至原來兩倍後取出,均勻撒上面粉
7、再用剪刀在每個麪包坯上剪個十字口
8、烤箱上下管160度預熱,放置於烤箱下層烤制20分鐘左右即可(如果上色過早可加蓋錫紙)
9、出爐後最好放置2小時以後再食用!
小竅門
1、我用的是全麥麪包粉,所以不需要兑入高筋粉
2、麪包機的種類不同,和麪發酵的方式也有所區別,按照自己的習慣做法來操作就行
3、撒在麪包坯上的麪粉不要過多,否則粉太厚影響賣相
4、烤箱的温度要根據自家烤箱的情況來調節
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