小烏龜全麥麪包怎麼做-小烏龜全麥麪包的做法
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“家人愛上卡通呆萌全麥麪包,本來家人不喜歡全麥麪包,覺得全麥麪包有麥麩,而卡通形象的麪包讓他們把注意力全集中在可愛的小動物上了,卡通動物給家人帶來快樂,吃着獨一無二的卡通麪包,是他們專屬的麪包,這些呆萌麪包大人小孩都喜歡,早餐餐桌增加了樂趣。這次做了【小烏龜全麥麪包】,喜歡漢堡包的話,可以夾入內陷,我小孩就喜歡漢堡包,我夾入了火腿片、芝士片和生菜片,這樣的早餐麪包為清早帶來滿滿的正能量!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
小烏龜全麥麪包的做法步驟
1、將麪包粉、水、砂糖、鹽、乾酵母粉和橄欖油混合,揉成可拉出透明薄膜,滾圓放入容器蓋保鮮膜放置在室温下發酵
2、當面團發酵至2.5倍大,完成基礎發酵
3、排氣後分出5個70克麪糰作小烏龜的身體,20個5克的小面團做小烏龜的四肢,5個8克的小麪糰作小烏龜的頭部,多餘麪糰做成小烏龜的尾巴
4、將大面團滾圓壓扁作小烏龜身體,其餘小麪糰滾圓作烏龜的四肢、頭部和尾巴,將整形好的小烏龜放在烤盤上面,每一隻小烏龜趴在烤紙上面,鋪烤紙是為了方便移動,把小烏龜放在室温下進行最後發酵
5、當面團放在室温發酵40分鐘後,在麪糰表面刷一層水,在頭部放兩粒耐高温巧克力豆作烏龜的眼睛
6、將麪糰放在170度預熱好的烤箱中層,烘烤15分鐘
7、將烘烤好的麪糰可以根據口味來放餡料,可以做成漢堡包。切面包要放涼後再用刀橫切,在麪包胚上塗抹沙拉醬,夾入火腿片、生菜和芝士片,然後用巧克力畫一下青蛙的眼睛和嘴巴
小竅門
1麪糰加入液體份量要根據麪粉吸收性來調整,一般製作麪包,液體量放60—70%,液體量太少做出來的麪包很硬
2發酵的時間要根據當時的温度和濕度來決定的
3整形時大面團表面的洞洞要挖深一些,青蛙的兩隻眼睛近一些
4烘烤的時間和温度要根據烤箱性能調整。
5漢堡包夾入的食材可以根據口味來放
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