葱香蘇打餅的做法 好吃到你味蕾都融化—葱香蘇打餅 葱香蘇打餅怎麼做

“從來餅乾都喜歡吃鹹味，家裏領導偏愛餅乾，所以常常要變花樣做，餅乾是沒有烘焙經驗的朋友們的福利食譜，簡單易做，材料也都是隨手可得的幾樣，小寶貝們也都很愛的一款小食品，我喜歡在喝熱牛奶時，往裏加上蘇打餅乾，讓它吸入了牛奶的香氣又不會過於甜膩，喝一口咬一次，爽歪歪做法比較簡易，勝在口感香脆加入了香葱碎，可以用新鮮的，也可以到超市購買幹香葱碎如果用新鮮的香葱切碎，會有多餘的水分存在，可取製作餅乾原料中的一小點麪粉拌入瀝乾水分的香葱碎中或將新鮮香葱碎放入烤箱低温烘乾水分，但需要隨時觀察，不然很容易烤糊將葱脱水可避免麪糰過濕而影響成品口感。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱香蘇打餅的做法步驟

• 1、黃油切小塊室温軟化，加入麪粉，鹽，小蘇打，酵母混合均勻，再加入牛奶揉成麪糰

• 2、香葱碎脱水後加入，充分揉勻面團，使香葱碎混合於麪糰中(也不要過份揉搓，只要混合均勻即可)蓋上保鮮膜，室温餳20-30分鐘

• 3、在案板上撒少許麪粉或墊一張保鮮膜防粘，將餳好的麪糰放在案板上，擀成所需的薄片(儘量不要太厚)

• 4、擀好的面片將四周不規則的部分切掉(切出來的麪糰最後還可以再次團好，冷藏一下後取出繼續製作)然後用叉子均勻地扎出小孔，防止面片膨脹

• 5、用模具或小刀刻出自己喜歡的形狀，大小

• 6、擺入不粘烤盤裏

• 7、智能烤箱，預熱180度，中層烘烤10-12分鐘左右，至餅乾表面金黃，放至完全冷卻時食用

• 8、再也不用出去買外面的餅乾啦~

小竅門

烘焙漲姿勢
　　Q：什麼叫蘇打粉及作用?
　　A：蘇打粉又稱“小蘇打”，也是西點膨大劑的一種。蘇打粉也經常被用來做為中和劑，例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性，大量使用時會使西點帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑並且也中和其酸性，同時，蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果，使它看起來更黑亮。
　　Q：什麼叫泡打粉及作用?
　　A：泡打粉主要成分=蘇打粉+酸性原料+玉米澱粉
　　泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。
　　但是過量的使用反而會使成品組織粗糙，影響風味甚至外觀，因此使用上要注意份量,泡打粉在保存時也應儘量避免受潮而提早失效。