烤箱版蛋卷的做法 ～烤箱版蛋卷 烤箱版蛋卷怎麼做

“為了這次健康100%的烘焙主題，把配方中一半的黃油用植物油來替代，做出的蛋卷效果絲毫沒有受到影響，香酥掉渣，喜歡的你也試試吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

烤箱版蛋卷的做法步驟

• 1、將白砂糖用料理機打成糖粉。

• 2、黃油隔水融化成液體。

• 3、黃油中加入玉米油，攪拌混合均勻。

• 4、放入步驟1中打好的糖粉，攪拌均勻。

• 5、加入蛋清攪打均勻。

• 6、篩入低粉，翻拌均勻，得到的是原味麪糊。

• 7、取一大勺原味麪糊到另外一個容器中，加入適量可可粉，翻拌均勻，得到的是可可麪糊。

• 8、將可可麪糊裝入裱花袋中，底部剪一個小口子。

• 9、將原味麪糊用勺子舀入不沾烤盤中，用勺子背攤平。將可可麪糊拉線到原味麪糊上。烤箱倒數二層165度，7～8分鐘左右。（温度根據自己烤箱而定，時間也要依情況而定，因為麪糊的稀稠，厚薄，都會影響烘焙的時間）

• 10、水彩筆用錫紙包好，趁熱將蛋卷皮捲起來，待蛋卷冷卻定型後即可以抽出來。

• 11、一定要迅速趁熱捲起哈，冷卻後蛋卷變酥脆就不好捲了。