奶香哈斯的做法 法式軟麪包--奶香哈斯 奶香哈斯怎麼做

“哈斯麪包屬於精品主食，主要原料麪粉白糖牛奶，沒有水份在裏面，成品口味香甜有嚼勁。之前看過小丸子做的奶香哈斯，真是被它憨態可掬的外形吸引了。想做的時候到丸子的博客和空間去找竟然沒找到，只好網上搜羅，首先要映入眼簾的就是糖蜜果的奶香哈斯，正是我要找的那個配方。做的時候減了量，配方稍加改動只是覺得用了蛋黃蛋清沒法處理，所以就直接用全蛋了。今天試着做了一下，真是奶香濃郁，口感綿軟有嚼勁，非常好吃！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香哈斯的做法步驟

• 1、材料中除酵母和黃油入麪包機，啟動甜麪包程序10分鐘停止時加入乾酵母，重新啟動發麪團程序

• 2、拌10分鐘後加入黃油

• 3、麪包機程序揉成光滑的麪糰，發酵到2倍大小發酵結束

• 4、麪糰發酵完成後取出排氣，均份成6個，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

• 5、取一個麪糰擀成橢圓形翻面，稍加整理後壓薄底邊

• 6、從上端開始卷，勁量往中間收卷的緊實一些。

• 7、兩端略搓下，形成橄欖形

• 8、排入墊了油布的烤盤放入烤箱進行二次發酵。

• 9、最後發酵完成，抹上全蛋液，用小刀輕輕劃出3道線條，不要深，淺淺的劃破皮就好。。

• 10、烤箱180度預熱，170度中層烤20分鐘麪包出爐後放在涼架上晾涼即可。

小竅門

先刷蛋液再劃口子，形成2中不同的顏色，否則蛋液糊滿面包體就沒有層次感了。