巧克力大麴奇的做法 巧克力大麴奇Cookies 巧克力大麴奇怎麼做
- 烘焙
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“一款好吃巧克力豆Cookies,真愛巧克力的我遇到這款就無法自拔,沒擺拍呢,一個人一口氣吃了兩塊,濃郁的巧克力味道,帶着外酥內軟的口感,簡直棒極了!
此食譜可以製作巧克力大Cookies15只。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
巧克力大麴奇的做法步驟
1、準備好食材,低筋麪粉155g、黃油100g、雞蛋一枚(64g)、百利甜酒5ml、細砂糖20g、赤紅糖50g、小蘇打2g、熱純淨水5ml、鹽1g、黑巧克力豆150g。赤紅糖50g、低筋麪粉40g混合入料理機研磨均勻備用。這時烤箱預熱170度上下火。
2、小蘇打2g加入熱純淨水5ml略微攪拌備用。
3、黃油室温軟化至手指可以鬆軟插入的狀態,加入細砂糖20g略微攪拌一下。
4、用打蛋器將其打發至羽毛狀態,不要打發過頭了喲加入一枚全蛋液,攪打均勻至完全混合。
5、加入鹽1g攪拌均勻。
6、加入百利甜酒5ml攪拌均勻
7、小蘇打水加入黃油糊內攪拌均勻。
8、加入赤紅糖粉
9、翻拌均勻。
10、低筋麪粉過篩分兩次次加入黃油糊內,利用橡皮刮刀壓拌均勻。不要過度壓拌,拌均即可。
11、加入巧克力豆130g拌均勻。
12、拌好的巧克力曲奇糊
13、將巧克力豆麪糊利用勺子舀入不粘金盤內
14、將曲奇胚表面可以裝飾上巧克力豆,不喜歡可省略。
15、烤箱已充分預熱可以進行烘焙
16、烘焙:170度上下火18分鐘即可~這是酥鬆的Cookies,喜歡鬆軟的小夥伴可以剪短2分鐘。
17、香香的巧克力大麴奇在烤制中~
18、哇塞~好吃的巧克力大麴奇Cookies出爐啦~太喜歡巧克力的味道了…
19、午後時光,來一杯咖啡,兩塊Cookies簡直幸福哭了~
小竅門
1、食材內巧克力豆建議用黑苦巧克力豆,這樣口感可以中和一下,出來的Cookies甜度剛剛好。如果你用甜巧克力豆,那麼糖份要根據自己口味相對減些。
2、分割巧克力胚怎麼分?答:微雨用勺子舀入模具內,看起來不怎麼規則。
3、巧克力豆為什麼烤完融化了?答:需要耐高温烘焙用巧克力豆,等曲奇完全冷卻後在從烤盤上取下來即可。巧克力豆軟怎麼辦?答:曲奇冷藏一下,巧克力凝固就可以了。
4、烘焙,這個温度試用我的烤箱,根據你烤箱的温度來進行調整烘焙温度哈。
5、加入過篩的低粉千萬不要過度壓拌,避免麪粉起勁影響口感。
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