胡蘿蔔土司怎麼做-胡蘿蔔土司的做法

“胡蘿蔔土司，將俗稱“小人蔘”的胡蘿蔔打磨成漿後，加入麪包中，做成土司，土司也因此成了美麗一族。那柔軟的質感，淡黃的顏色，胡蘿蔔的清香，都融入在了這一歀土司中。健康生活需要健康料理，讓家人在我們的呵護中健康快樂的生活。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔土司的做法步驟

• 1、製作胡蘿蔔汁的原料：胡蘿蔔。

• 2、將胡蘿蔔洗淨後切小丁。

• 3、胡蘿蔔丁裝入豆漿機中。

• 4、加入清水，蓋上蓋，啟動豆漿機，打磨成汁。

• 5、這是打磨好的胡蘿蔔汁。

• 6、中種麪糰的製作：原料有面包粉、酵母粉、胡蘿蔔汁。

• 7、將酵母粉與胡蘿蔔汁混合均勻。

• 8、慢慢地加入到麪粉中，用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏室發酵10個小時。

• 9、主麪糰的製作：原料有面包粉、奶粉、中種麪糰、白糖、雞蛋、鹽、黃油。

• 10、將中種麪糰、奶粉、麪包粉、雞蛋、白糖放入麪包桶中，啟動和麪程序。

• 11、麪糰成形後，加入鹽，繼續揉制。

• 12、麪糰越來越光滑，能拉出薄膜時，加入黃油，繼續揉，麪糰變得光滑柔軟有光澤，能拉出完整的薄膜，破損時邊緣光滑即説明麪糰已經揉好。

• 13、將麪糰取出用手整理成圓形，蓋上保鮮膜進行室温發酵。

• 14、這是發酵好的麪糰，已經膨脹，用手按壓，能出現明顯的手印，説明發酵完成。

• 15、將麪糰充分排氣後分割成三等分，揉成圓形後蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

• 16、10分鐘後，取出一個小麪糰，先擀成橢圓形。

• 17、從上向下捲起來，再擀長擀寬，寬度基本與烘烤模具的寬差不多。

• 18、再輕輕捲起來。

• 19、放入土司模具中，將其餘兩個依次整理成形都放入模具中，蓋上上蓋。

• 20、放入烤箱的發酵檔進行發酵1小時40分鐘，當面團脹至模具的八成滿時取出，烤箱預熱上火190度，下火170度，預熱完成，將土司放入烤箱，烤制52分鐘。出爐後倒出麪包晾涼即可切片食用。

• 21、成品。

小竅門

麪粉的吸水量不同，請根據自用麪粉的吸水性添加液體的用量。胡蘿蔔切丁後會打磨得更細膩。做土司一定要揉出薄膜的狀態，成品才能撕着吃，麪糰要軟些，成品也才會柔軟。二發的時候，麪糰的高度要達到模具的八分滿。烤箱温度的設置，要根據自家烤箱的特性設置。我做的是450克土司模具量。