胡蘿蔔黑加侖土司怎麼做-胡蘿蔔黑加侖土司的做法

“這次做的胡蘿蔔土司，減了糖量，加了健康的橄欖油，添加了一點黑加侖，既增加了麪包的風味，也增加了麪包的營養，使這款土司吃起來更加健康。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔黑加侖土司的做法步驟

• 1、製作胡蘿蔔汁的原料：胡蘿蔔。

• 2、將胡蘿蔔切丁。

• 3、加入豆漿機的杯桶中。

• 4、加入清水，蓋好上蓋，啟動豆漿機。

• 5、這是打磨好的胡蘿蔔汁，晾涼。

• 6、製作中種麪糰的原料：麪包粉、胡蘿蔔汁、耐高糖酵母粉。

• 7、將酵母粉加入胡蘿蔔汁混合均勻。

• 8、倒入麪包粉中攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放進冷藏室發酵10個小時。

• 9、主麪糰的製作原料：中種麪糰、麪包粉、奶粉、白糖、雞蛋、鹽、黑加侖、橄欖油。

• 10、將中種麪糰、麪包粉、雞蛋、奶粉、白糖加入麪包桶中啟動和麪程序。

• 11、將黑加侖洗淨去蒂備用。

• 12、麪糰成形時，加入鹽，繼續和麪。

• 13、麪糰變得柔軟光滑，有拉出薄膜時，加入橄欖油，繼續揉麪。

• 14、麪糰將油完全吸收，加入黑加侖再揉幾分鐘，混合均勻。

• 15、將麪糰取出整理成形，蓋上保鮮膜室温發酵。

• 16、麪糰餳發兩倍大時，用手按壓有壓痕時，麪糰餳好。

• 17、麪糰移到面板上，揉搓排氣，分成三等份，揉成圓形靜置10分鐘。

• 18、取出一個麪糰，擀成橢圓形，上下三分之一處摺疊。

• 19、再擀長後，輕輕摺疊，寬度與模具的寬度差不多即可，依次做好其他兩個麪糰。

• 20、將麪糰放進土司模具中，放烤箱內發酵1：40分鐘。

• 21、當面團脹至模具的八成滿時取出，預熱烤箱，上火190度，下火170度，預熱完成將模具放入烤制48分鐘，表面金黃色時出爐，晾涼切片即可食用

• 22、成品。

小竅門

麪粉的吸水量不同，請根據自用麪粉的吸水性添加液體的用量。胡蘿蔔切丁後會打磨得更細膩。麪糰要軟些，成品也才會柔軟。二發的時候，麪糰的高度要達到模具的八分滿。烤箱温度的設置，要根據自家烤箱的特性設置。我做的是450克土司模具，黑加侖要清洗乾淨，去蒂後再使用。