水果千層酥怎麼做-水果千層酥的做法
- 烘焙
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“水果千層酥,看到那麼多層次了嗎?一口咬下去,那個酥脆真的就只有親自品嚐才能體會到。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
水果千層酥的做法步驟
1、準備材料
2、將麪粉,糖,鹽混合,40克黃油常温軟化加入麪粉中
3、加水揉成麪糰,柔成光滑的麪糰後用保鮮膜裝好,放入冰箱冷藏鬆馳30分鐘
4、鬆馳好的麪糰取出,案板撒些粉,把麪糰擀成長方形,長約為片狀酥油寬度的3倍
5、把片狀酥油放在長方形的面片中間,把面片的一端向中間翻過去,蓋在片狀酥油上
6、把另一端面片也翻過來蓋在片狀酥油上,這樣就把片狀酥油包裹在面片裏了
7、把面片兩端壓緊,用擀麪杖再次擀成長方形,擀的時候由中心的四個角的方向擀,這樣就容易擀成規則的長方形
8、擀好的長方形,將麪皮的一端向中心折過來,再將另一端折過來,再把摺好的麪皮對摺,完成第一次4折
9、摺好的麪皮蓋上保鮮膜放冰箱冷藏鬆馳20分鐘
10、鬆馳好麪皮後拿出來重複5~8步驟,再進行一次4折麪皮
11、把2個4折的麪皮擀成長方形,這樣千層皮就做好了,將做好的千層切成自己想要形狀後放入烤盤中(入烤箱前用叉子在酥餅上戳小孔)
12、烘烤温度:上火:180度下火:150度,烤15分鐘
13、將奶油打發,擠在烤好的千層皮上,放上水果裝飾即可
小竅門
千層酥一定記得多摺疊幾次才會有層次出來,切不可偷懶哦
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